茶葉大數據：世界茶葉消費形勢分析與發展方向解讀

上接《茶葉大數據：2017年度世界茶葉產銷形勢發展報告（種植、產量、出口、進口）》一文。

五、茶葉消費

雖然世界茶葉的產量逐年上漲，但是世界茶葉消費也保持增長的態勢，儘管增長幅度較小。據國際茶委會的統計，2008年世界茶葉消費量為383.5萬噸，到2017年達557.1萬噸，十年間增長了173.6萬噸，增長了45.27%（見圖10）。

圖10：2008-2017年世界茶葉消費趨勢圖

2017年，世界茶葉消費量最大的國家是中國，達212.4萬噸，居第二位的是印度，為105.9萬噸。其次是土耳其25.0萬噸，值得注意的是，土耳其連續四年超越俄羅斯，成為世界第三大茶葉消費國。除此之外，巴基斯坦的茶葉消費再次超越俄羅斯，達到17.5萬噸，俄羅斯為16.3萬噸，美國12.6萬噸，英國10.9萬噸，日本10.4萬噸，埃及9.7萬噸，印度尼西亞9.2萬噸，（見圖11，表10）。排在前十名的國家除美國的飲茶量有所減少外，其餘的國家都比去年有所增加，尤其是土耳其、巴基斯坦和埃及的茶葉消費增長很快，獨聯體其它國家茶葉消費逐年減少，其主要原因是由於本國的經濟下滑與政治不穩定。

印度人均茶葉消費量幾乎停滯在750克/年，小型種植者的茶葉供應量的增加，出口的停滯不前等導致需求、供應失衡。通過調查發現，年輕人飲茶量減少是主要原因之一，目前，在17-24歲的年齡組中，50%的年輕人（約2.5億）每天飲茶不到一杯，未來十年，印度總人口的65%將低於35歲，因此，印度茶葉局和印度商務部向大學裡推廣新式茶葉沖泡方法——即冷飲調味茶，以此在年輕人當中推廣茶葉。

中國新式茶飲激發了年輕人的飲茶活力，新式茶飲興起從九十年代末茶碎加奶精的噱頭，到2000年的香精加奶精的價格戰，再到2007年後的手搖茶，再到2012年開始興起的奶蓋茶、水果茶等，經歷了低質低價的洗禮以及各類品牌起起落落的大浪淘沙，逐漸開始回歸品質、回歸品牌，整個行業漸趨理性與成熟，目前，全國擁有新式茶飲店達15萬家，並且呈上升的發展態勢，這些茶飲店迎合了年輕人的消費習慣，也有力地促進了中國茶的消費。

圖11：2017年主要茶葉消費國和地區的消費數量，部門：噸

在產茶國中，中國和印度是世界上主要的茶葉消費大國，茶葉消費總量為318.3萬噸，佔世界茶葉總消費量的57.1%，而非產茶國巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、埃及是一個非常有潛力的消費市場，土耳其的市場消費潛力大，但由於土耳其高額的關稅，其它國家的茶葉很難進入土耳其市場，歐盟市場的消費增長不力，一方面與歐盟的消費習慣有關，另一方面，歐盟苛刻的農殘標準，產茶國的茶葉也很難進入歐盟市場。同時，我們也看到，世界前十大茶葉消費國，茶葉生產國佔據五個，分別是中國、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費總量達362.9萬噸，佔全球茶葉消費總量的65.1%，可以說，茶葉生產國仍然主宰著全球茶葉消費。

六、茶葉價格

從全球範圍來看，世界茶葉出口價格依然低迷，大部分茶葉原產國出口均價始終在3美元/公斤左右徘徊，根據世界各主要茶葉出口國的海關數據統計，2017年日本的茶葉出口均價最高，達到27.37美元/公斤，而肯亞茶葉出口均價較低，為3美元/公斤，日本茶葉出口均價是肯亞的9倍（見表13），其次是斯裡蘭卡，茶葉出口均價為5.24美元/公斤，土耳其為4.82美元/公斤，而中國出口均價為4.53美元/公斤，中國出口均價的提升主要由於上等名優茶的出口拉升了出口價格，尤其是普洱茶和綠茶的出口。茶葉消費國再出口均價相對較高，如法國再出口均價為17.68美元/公斤，其次是德國，為9.82美元/公斤，巴西為8.94美元/公斤（見圖12，表12）。

圖12：2016年世界主要產茶國的出口均價圖

而世界茶葉拍賣市場的價格更低，主要以出口茶葉原料為主，從2008年的218美分/公斤增長至2017年的280美分/公斤，十年間僅增長了28.4%，如果考慮到生產成本及通貨膨脹指數，世界茶葉上的拍賣價格基本上無太大的變化（見圖13，表13），而2017年拍賣均價比上一年上漲了22%。

圖13：2008-2017年世界各拍賣市場茶葉拍賣均價趨勢圖

七、結論

1、世界茶葉產大於銷的矛盾依然突出，世界茶葉出口量佔世界茶葉總產量的比例，十年來一直呈下降的趨勢，而世界茶葉增長的主要來自於中國與印度，因此，改善供需矛盾，除了要提高茶葉消費量外，產茶國應當適度控制茶園的種植面積。

2、在國際市場上，茶葉的銷售價格仍然很低，在不考慮生產成本和通貨膨脹係數外，十年間均價始終在3美元/公斤左右徘徊，茶葉生產國，除日本外，出口均價都很低，而茶葉消費再出口價格相對較高。

3、世界上茶葉出口一直保持穩步增長，2017年世界茶葉出口達179.1萬噸，比上一年的179.4萬噸略有減少，其中紅茶出口140.3萬噸，佔78.3%，綠茶出口為38.8萬噸，佔21.7%，綠茶出口首次出現負增長。2017年中國茶葉出口金額排名世界第一，其次是斯裡蘭卡和肯亞。

4、十年來，世界茶葉進口也保持相對平穩。2017年茶葉進口量為172.9萬噸，其中亞洲國家茶葉進口量為48.96萬噸，非洲國家茶葉進口量為37.00萬噸，歐洲國家茶葉進口量為13.77萬噸，進口量大的依然是巴基斯坦、俄羅斯、美國和英國，其次是土耳其進口上升很快。儘管美國在全球發起貿易保護主義，打起了貿易戰，但對世界茶葉進口影響較小。

5、全球茶葉可持續發展被提上重要議事日程。主要表現在：一是全球氣候變暖，造成病蟲害增多，影響茶葉品質；二是小農生產者收入偏低，影響到茶葉產業可持續發展；三是農藥最大殘留限量（MRL）對各國茶葉出口的影響。因此，需要建立全球茶葉可持續發展標準，以提升茶葉品質安全、改善茶葉品質、保護茶園環境和提高茶農的收入。

6、大力推廣有機茶。當前由於各國的有機茶執行標準的不同，因此出現了產茶國與消費國不同版本的有機茶標準，增加了茶葉生產國的認證成本，這需要世界各國在有機茶標準方面達成共識，形成統一的全球標準，在對外貿易中，有機茶標準要得到各國之間的互認。

7、世界前十大茶葉消費國，茶葉生產國佔據五個，分別是中國、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費總量達362.9萬噸，佔全球茶葉消費總量的65.1%，可以說，茶葉生產國仍然主宰著全球茶葉消費。因此，我們要積極有效地推進茶葉消費，需要在各國加大宣傳與推廣力度，尤其是在茶與健康，茶與改善人民品質方面，通過舉辦各種茶事活動，來引導人們科學飲茶，健康飲茶，推廣茶文化，振興全球茶經濟。（作者：朱仲海，來源：中國茶葉流通協會）

作者簡介：朱仲海，男，漢族，中共黨員，農藝師，國家一級評茶技師。本科畢業於安徽農業大學茶學專業，碩士研究生畢業於中國農業科學院研究生院茶學專業。1999年7月參加工作，先後就職於首都機場倉貯保鮮中心、大北農集團等部門。2003年1月起，在中國茶葉流通協會工作，現任中國茶葉流通協會常務副秘書長，參與編寫和出版專著《中國茶-海峽兩岸茶產業發展報告》《普洱茶鑒賞收藏投資指南》《中國茶道》等。文章摘選自：《2018中國茶葉行業發展報告》。

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