生薑性溫，其特有的薑辣素能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血

生薑的功效與作用，健脾胃，能起到防治腸胃炎的作用

生薑味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分薑烯

對運動適應不良症有緩解作用，民間常見吃生薑來預防暈車，暈船等症

生薑對於半夏，烏頭，鬧羊花，木薯，百部等毒素有顯著的治療效果

生薑能中毒急救，殺菌消炎，甚至還可解魚蟹毒

生薑是有一定的抗菌作用的，有殺菌消炎，解酒的功效