喝粥、吃饅頭，到底是養胃還是傷胃？

據世界衛生組織胃病情況統計：胃病在人群中發病率鋼彈80%！

胃病，「三分靠治，七分靠養」，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃點什麼來把胃養好。甚至，自己總結了一套「養胃食物大全」：白粥、小米粥、麵條、南瓜、山藥……

吃了這麼多「養胃」食物，真的養胃嗎？

白粥、小米粥養胃？

真相：不完全正確，得分人

胃不舒服吃什麼？大多數人第一反應是——喝粥。粥通常都煮的很稀爛了，易消化，不會增加胃的負擔，這樣看確實「養胃」。

並不是所有胃不舒服都能喝粥，怎麼喝粥也很有講究。

建議：

對於粥的做法，在大火煮開了以後，一定要小火慢慢地熬，這樣才能煮出米油來。

米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等，當米油充分地混到粥裡面，才能起到更好的充養作用。

饅頭、麵包養胃？

真相：烤饅頭片、麵包片更合適

把饅頭片、麵包片烤一烤再吃，有助於養胃。因為烤饅頭片、麵包片時，高溫會促進澱粉充分糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。

建議：

烤麵包片和饅頭片至金黃色即可，不要烤焦。不要貪多，胃腸不好的人每次吃1~2片即可。

山藥養胃？

真相：得吃綿密軟糯的「面」山藥

說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。只是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量。

建議：

選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的「面」山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少，不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為澱粉含量不算少，所以不能吃太多。

南瓜養胃？

真相：必須徹底做得熟爛

南瓜富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，易吸收，算是對胃有一定好處。

建議：

胃不好的人，無論是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜徹底做熟爛了再吃。

生薑、乾薑片養胃？

真相：意義不大

生薑、乾薑片裡的薑辣素，可以減少幽門螺桿菌對胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。

但是日常生活中使用薑的情況，無外乎是吃薑糖、喝薑湯、薑茶，以及薑絲、薑片作為佐料入菜，量不夠、不吃下去，意義都不大。

豬肚養胃？

真相：以形補形不靠譜

豬肚，就是豬的胃。大家認為它養胃，可能是源於以形補形。其實，豬肚不僅不養胃，脂肪含量還高，食用要適量。

另外，動物內臟嘌呤含量高，高尿酸和痛風患者應完全避免。

提醒：胃病「三分治七分養」，七分養應該是在三分治療的基礎上進行的。人們應該在全方位的檢查確診後，根據醫生指導進行治和養。

消化科醫生的養胃秘訣

一、消化不良，沒胃口

1.一日三餐規律吃

早飯最好8點之前，午飯在13點之前，晚飯19點之前。

2.揉按中脘穴、足三裡穴

每天按揉這兩個穴位各5分鐘，力度以產生酸脹感為宜。堅持1個月，能有效改善消化不良。

二、反酸、燒心

1.吃飯七分飽

吃飯七分飽就好。吃太飽容易加重胃的負擔，胃內壓力升高，食物更容易反流到食管。

2.吃完飯不要立即躺下

吃飯後胃內壓力高，如果即刻平躺，就有可能造成食物反流到食管。另外，晚餐距睡覺必須在3個小時以上，因為胃消化排空需要3~4小時。

三、慢性胃炎

1.早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少

早餐營養要豐富均衡，午餐餐量要多一些，晚飯少吃一點，但要清淡飲食。

2.適當運動

進餐2小時後再運動，每周運動3次，每次30分鐘以上。

四、胃潰瘍

1.多吃營養易消化的食物

如富含維生素的蔬菜、水果；富含蛋白質的雞蛋、豆製品、魚肉等。烹飪方式以蒸、炒、燉為主，同時吃飯要定時定量、細嚼慢咽。