南方珍品五花茶，看看你喝過沒？

南方珍品五花茶，祛濕清熱佳了得

林 佑

香港大學李嘉誠醫學院/中醫藥學院

每次筆者去遠足旅遊，都會帶備不少輕便的中成藥＂旁身＂，作為傷風感冒丶水土不服的應急所需。就在整理行李的時候，習慣性放入了幾袋五花茶進去，事關平日都有飲五花茶的習慣了，但猶豫一下又拿了出來，心裡想，畢竟這次是去北京旅行，這種涼茶在北方似乎無用武之地吧。

不知道北方人是否聼説過五花茶這個名字，可以肯定在華南地區非常流行，原因在於當地水土丶四時節氣之不同所造成的。對於南方一帶溫暖炎熱丶多霧潮濕的氣候，當地居民常把五花茶作為＂平安茶＂飲用。

其實南方地區也有不少種類的涼茶，除了五花茶外，常見的還有銀菊露丶甘十四味丶夏枯草茶丶雞骨草茶丶祛濕茶等等。但五花茶＂濕熱雙解＂的廣泛作用，令其成眾多涼茶的首選飲料，亦沒有平點誇張的。到底甚麼是＂濕熱雙解＂？

所謂＂濕熱雙解＂，按字面來說就是濕氣和熱氣都能同時清除的意思。就是說五花茶擁有甘十四味涼茶清熱解毒的作用，亦有祛濕茶利水消腫的效果。這種巧妙的藥材組合，令其擁有除濕而不上火，清熱而不助濕的特點。

你們有沒有察覺，不同藥店所售賣五花茶很可能略有不同，甚至有顧客直接告訴藥店長櫃自己不適的癥狀，讓老葯工立即執出＂自家五花茶配方＂，到底五花茶有沒有固定的調配準則呢？

表面來看，傳統的五茶花由五種花組成，但藥材組成並沒有統一標準，儘管治療功效來來去去都是清熱解毒丶祛濕利水的中藥，但亦需根據個人體質丶氣象變化（濕重還是熱重的平衡）靈活運用。

以下筆者為大家介紹各種各樣五花茶的材料丶製法丶適應癥狀：

名稱：傳統五茶花

材料：金銀花4錢丶菊花5錢丶槐花3錢丶木棉花5錢丶雞蛋花5錢

製法：清洗藥材，加10碗水浸泡5分鐘，煲半小時，即可飲用。

適應癥狀：疲倦多汗丶心神不寧。

名稱：銀翹五花茶

材料：金銀花5錢丶菊花4錢丶連翹5錢丶葛花5錢丶積椇子7錢丶木棉花5錢

製法：清洗藥材，加12碗水浸泡10分鐘，煲半1小時，即可飲用。

適應癥狀：口乾舌燥丶疲倦多汗丶心煩不寧。

適應癥狀：吸煙飲酒引起的口乾舌燥丶煩燥易怒。

名稱：銀茹五花茶

材料：金銀花5錢丶野菊花3錢丶香茹5錢丶木棉花3錢丶蓮蓬2個丶蓮葉3錢

製法：清洗藥材，加15碗水浸泡10分鐘，煲半1-1.5小時，即可飲用。

適應癥狀：暑熱氣候，身熱煩喝

名稱：扁豆意米五花茶

材料：木棉花5錢丶金銀花3錢丶菊花3錢丶雞蛋花5錢丶綿茵陳4錢丶生意米1兩丶扁豆1兩丶赤小豆1錢丶陳皮少塊。

製法：清洗藥材，加25碗水浸泡15分鐘，煲半1.5小時，隔天飲1碗。

適應癥狀：疲倦欲睡，四肢微腫，腹部漲滿，不思飲食。

名稱：玄丹五花茶

材料：木棉花5錢丶雞蛋花5錢丶金銀花6錢丶菊花3錢丶綿茵陳4錢丶玄參7錢丶生地1兩丶板籃根5錢丶丹皮4錢丶胖大海10粒丶土茯苓4錢丶蒲公英5錢。

製法：清洗藥材，加30碗水浸泡12分鐘，煲半1小時，即可飲用。

適應癥狀：熱氣引起的暗瘡丶咽痛聲沙丶囗苦牙痛。

名稱：枇杷款冬五花茶

材料：木棉花了3錢丶金銀花6錢丶菊花3錢丶麥冬5錢丶生地1兩丶款冬花5錢丶百步5錢丶紫菀4錢丶枇杷葉5錢丶杏仁3錢丶桔梗5錢。

製法：清洗藥材，加10碗水浸泡5分鐘，煲半1小時，即可飲用。

適應癥狀：燥熱引起的咳嗽少痰/無痰。

懂得過日子的人，都會在夏日煮一碗猴菇湯，不僅養胃，吃著比肉還鮮！

▲ 《本草綱目》記載：」猴頭菇性平味甘，利五臟，易胃腸，助消化。」

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