「以形補形」？核桃究竟是怎麼「補腦」的？

??核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」，受中醫「以形補形」觀念的影響，民間自古流傳有核桃補腦的說法，很多人認為多吃核桃可以變得更聰明。

核桃真的能補腦嗎?

研究發現，長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標，但和人們所期待的核桃「補腦」功能並不是一回事。核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一種，除了果仁中的維生素E之外，果仁外包裹的褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。同時，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要，對老年人延緩大腦衰老也有重要意義。但是，這些有益營養成分並非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物來源。

核桃的真正功效在這裡!

1、保護皮膚抗衰老

核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效。

2、預防心血管疾病

核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

3、改善消化系統

核桃中含有大量不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿蔔素等，容易被人體消化吸收，且有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病症的功效，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。????