從茶園到茶杯 福鼎白茶全面實行品質可追溯體系

台海網12月11日訊 據寧德網報導， 「福鼎白茶乾淨安全，請大家放心喝。」11月27日，福鼎市茶園科學管理與茶葉品質安全培訓動員會在點頭鎮召開，與會300多家企業發出莊嚴誓言，以進一步引導茶企標準、規範生產，不斷提升福鼎白茶品質。

自2016年以來，福鼎市多次舉辦不同規模的茶葉生產、加工、茶園管理與品質安全培訓，深入開展茶葉品質安全宣傳，進一步深化群眾、涉茶人員對「農殘」超標危害性的認識，切實提高對茶葉品質安全的監管。

得益於大自然的恩賜，福鼎的氣候條件、土壤環境、植被資源等優勢不言而喻。全市茶葉資源豐富，茶品種繁多，是全國種茶最適宜的地區，並且有著中國白茶發源地的歷史、成熟的製茶技藝。

近些年，福鼎白茶的熱賣，很大程度上，與它的保健功效密不可分。於是，它一開始便是以「生態、健康」形象進入消費者視野並為人們所接受，品質就顯得尤為重要了。

如何將這些優勢發揮到極致，續寫中國白茶發源地的輝煌？近年來，福鼎市不遺餘力地在提升茶品質上做文章。從種植技術上看，福鼎市積極爭取國家和省級現代農業（茶業）生產發展項目資金，大力實施茶產業技術體系建設、毛茶清潔化加工技改、「華茶1號」「華茶2號」茶樹種資源保護與利用、創建標準化茶園等項目，不斷提高茶葉種植和白茶生產加工技術。

「寧要草不要草甘膦」。在品質安全上，福鼎推動「乾淨茶、生態茶、健康茶」理念深入人心,成為福鼎白茶一張亮麗的名片。通過推廣茶園標準化建設，降低了化學農藥用藥量及用藥次數，無公害、綠色生態認證茶園面積不斷提高。目前，全市擁有無公害和有機茶園認證面積達5.22萬畝。

品質管控，要從源頭抓起。全市有7家茶業龍頭企業開展農業部農產品品質安全可追溯制度建設試點工作，359家茶企加入福建省農產品品質安全追溯監管資訊平台，全面實施茶葉產品產地編碼制度、投入品監管制度、生產檔案制度。同時，有關部門還利用物聯網、移動互聯等現代技術，對白茶實施二維碼數字化跟蹤與追溯管理，從而建立起從茶園到茶杯的品質追溯體系。「只要用手機掃一掃（茶葉）包裝上的二維碼或條碼，這份茶產自哪個基地，採摘、加工、包裝等工序的時間，都一目了然。」

針對消費者普遍關注的農殘、重金屬等問題，福鼎制定新的茶葉農殘標準與監管措施，通過開闢茶葉有機生產示範基地，形成「山下建加工點、山上建基地」的經營模式，以點帶面，全面推廣無公害茶園和標準化生產線建設，覆蓋全市17個鄉鎮並帶動周邊鄰市鄉鎮茶葉發展。目前，全市共推廣無公害茶園15萬畝。除積極推進行業自律外，市裡還著力於構建監管平台，通過定期開展茶葉品質安全專項檢查、與福鼎白茶商標授權企業簽訂誠信自律承諾書、建立茶葉品質安全黑名單制度、嚴厲處罰違規茶企等措施，加大品質安全監管力度，堅決捍衛品質這條「生命線」。

提升茶葉品質，離不開專業人才支撐。2014年9月，福鼎市掛牌成立中國白茶首個院士工作站——福鼎白茶陳宗懋院士工作站，常年聘請浙江大學、福建農林大學、中國農科院茶科所的茶葉專家、教授擔任茶葉開發的技術顧問。2017年1月，福鼎市茶產業發展長官小組與浙江大學共建中國白茶研究中心。2018年3月，福鼎市政府與中茶院簽訂《福鼎全市茶葉品質安全監控服務協定》《茶葉科技創新示範縣協定》，並與中國農業科學院茶葉研究所合作進行「不同年份福鼎白茶的標誌性成分及降火消炎功效研究」，以科技助推白茶產業發展。並通過「傳統白茶製作工藝大師和能手比賽」培養了一大批茶葉加工技術人員，為福鼎精製茶葉的擴大再生產提供了有力的技術人才保障。

為使茶葉生產標準化、規範化，福鼎市還制定完成了省地方標準《福鼎白茶加工技術規範》，使茶葉生產從栽培管理到採摘加工，再到產品分類分級等各個環節都有了科學的操作規程和品質標準。

憑藉茶品質和安全優勢，福鼎白茶市場佔有率不斷提升。2017年，福鼎白茶產量1.37萬噸，產值近20億元，並以38.26億元的品牌價值躋身「2018中國茶葉區域公用品牌價值評估」前四強，全市從事茶葉生產加工銷售的人員近30多萬人，遠銷德國、美國、日本、摩洛哥等國家和地區，並同步在國內32個省市區建立茶葉旗艦店、專賣店、專櫃、代銷點等銷售網點8000多個，以性價比、大眾茶、健康茶等為賣點，成為當前茶界的「網紅」 。

種種舉措，為福鼎贏得了2017年國家級農產品品質安全示範縣（市）的榮譽。眼下，福鼎市將做大做強產業鏈，使福鼎白茶的產業走向標準化、集約化、品牌化，力爭在3至5年實現百億產值的目標。