擔心素食缺營養？菌菇和海藻均衡營養幫你忙！

現代愛吃素食的人越來越多，怎麼才能吃素但營養均衡？中國健康網盟健康飲食帶你一探酒精！

擔心素食缺營養？菌菇和海藻均衡營養幫你忙！

菌菇中豐富的維生素（尤其是維生素B12）和礦物質（如鐵、鋅）可作為素食者維生素和礦物質的重要來源。健康食品值得一提的是，維生素B12被認為是營養神經的維生素，缺乏易引起巨幼紅細胞貧血，也會增加各種心腦血管疾病的發病風險，但其主要存在於所有的動物性食品中，以及發酵食品和菌類食品中，未發酵的植物性食品中幾乎沒有。

擔心素食缺營養？菌菇和海藻均衡營養幫你忙！

海藻如紫菜、海帶、是歐米伽3脂肪酸的良好來源，因為深海魚體內的歐米伽3脂肪酸，如EPA、DHA也是由藻類體內的歐米伽3脂肪酸轉化而來。