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廣東人喜歡喝湯，
是全世界都知道的事。
臉色不好？食欲不振？失眠多夢？
全都是因為「缺少湯水！」
加上三伏天已經殺到，
在廣東這種氣候環境下，
多喝湯才是王道呀！
小編今天為大家整理了
五種便攜祛濕茶
20碗解暑祛濕湯
避暑祛濕、清熱解毒
喝完保證元氣滿滿度過三伏天！
20碗解暑祛濕湯
1.菜乾豬骨湯
材 料
豬骨 500克 、菜乾 50克 、紅蘿蔔1根、
玉米2根 、蜜棗2顆、鹽1/2小匙
做 法
鍋內加水煮沸倒入豬骨焯水，將焯水的豬骨洗凈
菜乾洗凈切段,蜜棗洗凈,薑洗凈拍扁備用
湯鍋加入水煮沸，水煮沸後加入所有煲湯材料
然後大火煲20分後改中小火煲2小時即可
功 效
潤燥滋陰，清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水
2.燈芯草薏米瘦肉湯
材 料
燈芯草6-8扎、薏米20g、蜜棗1粒、瘦肉300g
做 法
瘦肉洗凈、切塊、飛水
與所有材料放入瓦湯煲內
加水1.5升，大火煮15分鐘後改小火煲約45分鐘
加少量食鹽調味即可
功 效
清心降火、寧心安神、利尿祛濕
適合夏季心煩氣躁、睡眠欠佳的人群
特 別 注 意
此湯性偏寒涼且利尿，素體虛寒、津液不足者不宜。
3.燈心草豬心湯
材 料
豬心半個、燈心草8扎、適量的冰糖和鹽
做 法
豬心洗凈，切片放入燉盅
把燈芯草洗凈放燉盅內，放入冰糖
加適量清水，燉盅隔水燉60分鐘
加鹽調味即可。湯水清甜~
功 效
養心、安神、清心降火、除煩去燥
特 別 注 意
下焦虛寒，小便不禁者禁服燈芯草
4.粟米白果豬肚湯
材 料
豬肚1個、粟米3條、白果50克
做 法
粟米洗凈，切段狀
白果去殼、去衣、洗凈
豬肚沖洗後翻轉，去臟雜
用生粉反覆洗凈，並以清水沖凈
把所有材料都放進煲內，加入清水2000毫升
猛火煲沸後改文火煲半小時
調入適量食鹽即可
功 效
清熱、健脾祛濕、益氣、老少皆宜
5.老冬瓜荷葉湯
材 料
老冬瓜1000-1500克、新鮮荷葉一塊、扁豆15克
薏苡仁15克、燈芯花4扎、木棉花12克
做 法
老冬瓜洗凈，切記不要去皮！切成塊狀
藥物洗凈，用清水浸泡15分鐘
然後一起放進瓦煲內，
加入清水2.5升（約10碗水量）
大火煲沸後，改用小火煲約2個小時
然後調入食鹽調味便可。
功 效
清熱解暑、利尿除濕、生津止渴的功用、
輔助治療盛暑天的口渴心煩。
肺熱咳嗽、痰黃稠、小便短赤、口瘡等症
6.薏米赤豆湯
材 料
薏苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。
做 法
薏苡仁和赤小豆洗凈進鍋，加水2大碗
小火慢煮1小時後
加紅棗、白糖，再煮30分鐘，
煮至豆爛離火，即可食用
功 效
清熱健脾，利濕輕身
7.雙西湯
材 料
西洋參10-15克、西瓜翠衣15克
（西瓜翠衣：西瓜皮青皮部分曬乾製成）
做 法
加水適量，熬湯服用
可加入石斛、麥冬，增強養陰生津之力
功 效
益氣、養陰、生津
8.扁赤小豆節瓜湯
材 料
炒扁豆50g，赤小豆50g，節瓜1斤，
田雞4隻或瘦肉4兩，陳皮1角
做 法
炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內
加入適量清水，先用猛火煲至水滾
然後加入節瓜、劏洗乾淨的田雞或瘦肉
改中火繼續煲一個半小時左右
加鹽調味，即可飲用
功 效
有健脾祛濕、清熱解暑的作用。
適用於夏日精神疲乏
手腳無力，食欲不振，小便不暢
特 別 注 意
腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用
9.百合銀耳玉竹湯
材 料
銀耳30克，百合30克，玉竹30克，
豬腱肉250克，蜜棗3枚
做 法
將豬腱肉切塊，飛水去除肉腥味
銀耳用清水浸透，切去硬實蒂部，切小朵
將全部材料放到鍋中
加入適量清水，武火煮沸後
轉文火煲1-2小時，即可食用
功 效
寧心安神，美容養顏
10.絲瓜豆腐魚頭湯
材 料
絲瓜500克，鮮魚頭2個，豆腐100克
做 法
絲瓜去角邊，洗凈切角形
魚頭洗凈，劈開兩半
豆腐用清水略洗
將魚頭和生薑放入鍋裡，注入適量沸水
旺火煲10分鐘，放入豆腐和絲瓜
再用文火煲15分鐘，即可食用
功 效
美容養顏、健腦強心、增強免疫力
11.山楂桔子湯
材 料
山楂100克，桔子30克，水和冰糖適量
做 法
將山楂洗凈切片，放入開水鍋中煮一會
隨後把桔子剝開分瓣，也放進鍋中
煮到山楂變軟、湯變色時，加入冰糖
冰糖融化後便可關火，晾涼飲用
功 效
消食健胃、活血化淤
12.降火三豆湯
材 料
綠豆、紅豆、黑豆各60克，陳皮1/4個
做 法
各豆和陳皮浸泡、洗凈
一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升
武火滾沸後，改為文火滾約1個半小時
加入冰片糖為甜湯，或調入適量食鹽為淡湯
功 效
清熱解毒、健脾利濕。
13.海蜇馬蹄湯
材 料
鮮海蜇500克、馬蹄500克、豬排骨500克
做 法
海蜇用清水反覆洗凈，切為絲狀
馬蹄洗凈切半；豬排骨洗凈
然後一起與生薑放進瓦煲內
煲沸後，改為文火煲約半小時
調入適量食鹽和生油便成
功 效
清熱生津、輔助治療邪熱傷胃、
口燥咽乾、大便秘結、肺熱咳嗽
14.南芪雪梨玉屏風湯
材 料
南芪（五指毛桃）50克，防風、南杏、北杏各6克
淮山15克、白朮8克、蘇葉3克，陳皮1/3個、蜜棗3個
雪梨1個、豬瘦肉400克，生薑3片
做 法
各物分別洗凈，藥材用煲湯袋包裹
一起與豬瘦肉、薑、清水2.5升（約10碗量）
下瓦煲武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可
功 效
甘潤可口，有祛風益氣、預防感冒、增強免疫力的作用
15.南杏仁燉雪梨湯
材 料
南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克
做 法
先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊
將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內
加清水200毫升，隔水燉1小時即可
功 效
有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用
16.冬瓜薏米煲鴨湯
材 料
米鴨1/2隻、冬瓜300公克、薏米1大匙、
老薑50公克、陳皮1片
做 法
鴨剁小塊，放入滾水氽燙2分鐘撈出備用
薏米洗凈，泡清水1小時，瀝乾水分備用
老薑去皮切片、陳皮洗凈備用
砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片
燒開後煲10分鐘改小火煲1個半小時
之後放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開，
改小火繼續煲半小時
加鹽放溫後即可食用。
功 效
不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效
減肥消脂、美白祛痘，養胃也養顏
17.玉米馬蹄鯽魚湯
材 料
玉米2個、胡蘿蔔1個、馬蹄12個
鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片
做 法
先把魚兩裡各煎片刻，煎至變色
隨後順次參加蔥、烹進米酒
瘦肉沖凈，切片，焯水後沖凈浮沫撈出瀝做備用
馬蹄洗潔、玉米、胡蘿蔔洗潔切段備用
把焯水的放進鍋中並加水，放薑片，大火煮沸
下玉米、胡蘿蔔、馬蹄、鯽魚、蜜棗再次煮沸後
轉中小火，煲1個半鍾即可
功 效
健脾祛濕、補鈣、渾潤、開胃消食
18.紅棗花生桂圓湯
材 料
紅棗50克、花生80克、枸杞子20克
桂圓20克、冰糖50克
做 法
紅棗、花生、枸杞子、桂圓都洗凈
把所有的材料同放砂煲內，加適量清水
武火煮沸後，改用文火煲至花生熟爛
加入冰糖再煲片刻，即可食用
功 效
補脾和胃、益氣養陰、潤肺、補血養血
19.苦瓜排骨湯
材 料
苦瓜500克、排骨400克、蔥段
薑片、酒一大匙、鹽一茶匙
做 法
將苦瓜去瓤，切成塊，排骨洗凈切小塊
鍋中加清水適量，燒開，
放入排骨煮去血沫，撈出洗凈
鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開
撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒
改用小火燒至排骨熟爛
再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味即可
功 效
清暑除熱、明目解毒、清潤
20.烏梅冰糖湯
材 料
可用烏梅五枚，冰糖二兩
做 法
加適量水，烏梅洗乾淨
放入冰糖少量，慢火燉煮60分鐘即可
功 效
清暑生津，生津止渴，斂肺止咳
特 別 注 意
冰糖可適當減量，糖尿病患者在醫生指導下食用
五種解暑祛濕茶
1.枸杞薏米茶
材 料
薏米300克，枸杞子一把，紅棗2-3顆，冰糖適量
做 法
用清水淘凈薏米並控乾水分
將薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油
開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火
將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中
枸杞子可抓一小把放入，再放入焙好的薏米
沖入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用
功 效
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹
清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯
2.五花祛濕茶
材 料
金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花
木棉花各15克、鮮土茯苓、苡米50克
做 法
將鮮土茯苓宜斬成細塊狀，加入適量水
煎煮半小時即可飲用
根據口味可以加入適量冰糖調味
功 效
選用的均為清熱、解暑、利濕功效之花
使其功效不言而喻，
再加入利濕、解毒、利關節的土茯苓
及健脾利水、清熱、舒筋的苡米，
使得本茶利濕效果更強
3.辛涼飲
材 料
薏米30g、藿香3g、佩蘭3g、白豆蔻仁3g
做 法
因為薏米很難用沖泡的方法來提取有效成分
所以最好先要用熱水煎煮薏米半小時
然後用薏米湯來沖泡另外三種茶材即可
功 效
幫助脾胃化解體內的濕氣
薏米具有補益脾胃的作用
可以增強脾胃抗濕的能力，避免濕氣再次侵犯
4.竹葉清心茶
材 料
乾竹葉、甘草、薄荷、砂糖
做 法
把淡竹葉、甘草放入鍋內，加入800毫升的水
煮至10分鐘後，再加入薄荷，煮沸片刻
將渣過濾掉，加上砂糖，晾涼後即可飲用
功 效
清心除煩，清祛暑濕
適用於夏感暑熱，口渴心煩，小便黃赤等
5.陳皮茯苓茶
材料
茯苓5克、陳皮2克
做法
茯苓、陳皮洗凈，放人保溫杯中
在杯中沖入熱水，等待5分鐘即可飲用
功效
健脾利濕，化痰減肥，健脾燥濕，化痰祛脂
▼
以上20碗祛濕湯的方子你get到了嗎~
記得材料放下去快火煮沸
後轉慢火燉一個小時
按照這樣不會煲也變身煲湯小達人
四十天的三伏天記得兩天一湯喔！
來源丨廣州玩樂范、廣州吃喝玩樂、網路
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