28日，17歲女孩躺在重症監護病床上，想起自己的遭遇後悔不已。3年多來，她幾乎每天吃漢堡、炸雞、燒烤，隻喝可樂不碰白水，沒想到突然腹痛送進醫院，抽出的血竟是罕見的粉紅色，瞬間就凝固，儀器無法識別。
從血液中反覆過濾出來的白色「脂肪液」
連日來，漢陽醫院醫護人員緊急搶救，連續3天為其血液「清理」出8000毫升白色「脂肪液」，才保住了性命。專家表示，千萬別過度進食高脂、高糖食品，尤其是有基礎疾病，尤其要當心。
17歲女孩腹痛病危
血脂是正常人的20倍
11月13日深夜，在武漢市漢陽醫院急診科，一位父親抱著女孩衝進診室。此時，女孩面色蒼白、全身大汗、表情痛苦，醫護人員立馬搶救。父親錢先生說，女兒今年17歲，正在讀高三。早上吃了紅糖發糕後突然嘔吐，哭著喊肚子痛。以為是吃壞了東西，他送女兒到社區衛生服務中心打消炎針，稍有緩解沒多久，小錢病情再次加重，腹痛持續，情緒煩躁不安。
此時，小錢的血壓只有80/60mmHg，人已出現休克，意識不清，說話含糊。「患者有生命危險！」該院重症醫學科副主任隗世波說，醫護人員立馬急查生化血糖，沒想到儀器顯示「HI」，這意味著血糖嚴重超標，遠超測量極限值。專家當即決定：注射胰島素，緊急降糖。
經搶救，小錢血糖終於測出，仍鋼彈28mmol/L，尿酮體4個「+」，血尿澱粉酶超正常人5倍，血脂是正常值的20倍。危急的是，小錢確診為糖尿病酮症酸中毒、重症急性胰腺炎，屬於急危重，立即告病危，醫護人員立馬上心電監護、給氧，建立靜脈通道、補液。
抽出血液竟是粉紅色
醫生3天「洗出」8000毫升脂肪液
隗世波說，但當血液從小錢手臂血管裡抽出時，在場醫護人員驚呆了：血液竟然是罕見的粉紅色。再抽一次，一樣還是粉紅色，如同混了大量油脂，非常濃稠，並在瞬間凝固，檢驗儀器無法識別。
粉紅色的血液
女孩才17歲，但1米6的個子，體重只有42公斤。根據她的體重指數，醫護人員為其快速補液，並在其生命體征穩定後，通過機器在體外循環的方式「清理」血液中的脂肪等廢棄物，維持體內循環穩定。
隗世波回憶，第一次血漿置換時，血液中的脂肪甚至將機器過濾膜堵住，無法運轉。專家「另闢蹊徑」處理，處理後再次為其進行血液灌流、血漿置換。3天下來，小錢全身血液在體外循環了2次，過濾「清洗」出血液內的白色「脂肪液」多達8000毫升。
身患糖尿病不自知
3年來幾乎每天吃漢堡炸雞
經連日搶救，小錢逐漸清醒，血液也從高凝狀態的粉紅色趨於正常，各項生理指標恢復，脫離生命危險。昨日，小錢在ICU已能吃一些低脂食物。看著女兒從鬼門關走一遭，小錢的父親心疼不已。他說，妻子患有高血壓、糖尿病，因突發腦中風長期臥床。他一人在外打拚，忙得顧不上家，每個月給女兒夥食費，囑咐她學會照顧自己。在醫院裡，小錢才告訴他，每天一個人吃飯，她只好點外賣。從初三開始，她特別愛吃漢堡、炸雞、燒烤、麻辣燙。她現在上高三，幾乎每天把這些當飯吃，從來不喝水，隻喝可樂等碳酸飲料。
為何小錢的血液會呈現紅色？該院重症醫學科主任劉青雲教授解釋，女孩本身患有家族傾向性糖尿病，但從未體檢，自己也未發現不適；加之長期大量攝入高熱量、高糖分的「垃圾飲食」，導致脂肪在血液中過度聚集，使得血脂濃度「爆表」，以致體內代謝嚴重紊亂，各臟器拉響「危急警報」，並出現酮症酸中毒、重症胰腺炎兩種急性嚴重併發症。
劉青雲教授提醒，有糖尿病家族傾向的人群，尤其要注意飲食習慣，避免高脂、高糖、高鹽飲食，如果出現視力模糊，頭暈，腹痛，跛行，肢體腫痛等癥狀，一定要及時就診檢查，警惕糖尿病的併發症，如糖尿病視網膜病變、血栓性疾病、糖尿病酮症酸中毒和重症胰腺炎等，避免出現嚴重代謝紊亂綜合征及炎症反應綜合征而危及生命。
吃油炸食品還可能會引起身體發生這些變化：
1、每周吃一次油炸食品，攝護腺癌增四成
每周吃一次油炸食品的男性容易患上攝護腺癌，特別是患上侵襲性攝護腺癌的可能性會增加近40%。這是發表在《攝護腺期刊》上的一項研究成果，研究人員認為當油炸食品的烹飪用油被高溫加熱後會產生致癌化合物(如乙醛和丙烯醛)，很容易先侵襲攝護腺，因此，男性更要遠離油炸食品②。
2、患心臟病風險多了56%
美國的一項研究指出，相比健康飲食的人群，愛吃油炸食品的人，接下來六年患心臟疾病的風險多了56%。這是因為油炸過程中會產生少量的反式脂肪酸，而它對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道③。
3、患糖尿病的風險增加近1倍
英國《每日郵報》報導，研究發現天天吃油炸食品的女性在懷孕期間患糖尿病的幾率增加將近一倍。美國哈佛大學的研究人員認為，油炸食品中的有毒化學物質會影響人體對血糖的控制。
4、可能引發腦中風
油炸的、膨鬆的零食以及含有奶油的蛋糕，這些垃圾食品都是腦中風的誘因之一。因為這幾種食物反式脂肪酸含量特別高，不僅引起肥胖，還會導致脂代謝異常，最終導致動脈硬化、腦血管的閉塞等。長期攝入這種高脂肪的垃圾食品，加上缺少運動，引起內分泌功能失調，血管裡面的「垃圾」太多，可能繼而引起腦中風⑤。
5、增加胃癌、腸癌風險
油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當屬「苯並芘」，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險⑥。
6、加速衰老
油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中還包括能促進衰老的「晚期糖基化末端產物」（AGEs）。新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升⑦。
7、引起肥胖，造成代謝異常
油炸食品脂肪含量特別高。油炸會把低脂肪的薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉⑧！
油炸食物要少吃！
記住：油炸食物要少吃，成人每天烹調油25~30克！
《中國居民膳食指南(2016)》建議，每天食用烹調用油為25-30g，相當於普通的白瓷杓2杓半-3杓左右。但如果家人中有超重或肥胖、血脂異常等癥狀時，其攝油量還應適當減少到20克左右。
這樣做，少吃油！
1.盡量選擇涼拌、清蒸、水煮、燉等烹調方法。如素菜、水果、低熱量烹調的雞鴨、魚蝦海鮮。請注意雞鴨一定要去皮，不要吃豬肉及一些肉餡類菜肴，油多的菜建議過水去油。
2.主食不要油煎類，比如韭菜盒子等。盡量選擇五穀雜糧，如芋頭、蕃薯、玉米等，但要少吃花生，因為花生屬於堅果，油脂含量高。如果沒有五穀雜糧，可以吃一小碗米飯，不要選擇韭菜盒子等油煎類的主食。
3.少喝湯裡的油。雞湯、骨頭湯一般油比較多，千萬少喝湯。最好喝一些玉米粥之類粗糧粥，少喝一些骨湯類的。
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