以形補形 吃核桃給胎兒補腦？

昨天去菜市場買菜，碰見懷孕3個月的好友小溪，只見小溪的老公手裡拎著一大袋核桃。好奇問了一句：買這麼多核桃是不是家裡來客人了呢？小溪說，你不知道嗎？孕期要多吃核桃，寶寶才能更聰明。

吃核桃補腦這個沒錯，但是沒見過吃這麼狠的啊！出於好意便跟小溪說，核桃可以吃，但是要適量，吃多了反而不好呢。結果小溪說，沒事！我嫂子也吃很多。她的孩子很聰明呢，放心吧！

我們都知道，孕期吃核桃，對胎兒的智力發育有幫助。但是，很多人對於如何正確吃核桃是一知半解的。今天就來給大家科普一下。

圖片來源：視覺中國

▎孕期單靠核桃補腦，有點天真！

核桃仁的外形像一個微型的腦子，其褶皺就像大腦皮層。中國人有「以形補形「的傳統，於是吃核桃能補腦的說法就流傳開來，認為小孩多吃可益智，長者多吃可防記憶力衰退。

核桃中n-3脂肪酸含量豐富，對大腦健康確有好處。其所含的神經遞質也有助於腦功能開發。所以某種意義上說，核桃確實有點健腦的作用。

只是，核桃並非獨一無二的健腦英雄。因為核桃能做到的事，別的食物也能。說白了，之所以可以產生上面說的那些健康作用，主要靠兩個東西：抗氧化物質和α-亞麻酸。

而我們要想獲取這兩個有益腦部健康的東西，核桃並不是最好的食物來源，像其他堅果、蔬菜、水果等這些平時就會大量攝入的食物，其中抗氧化物質含量絕對不輸給核桃。而α-亞麻酸在核桃中含量為10.4%， 跟松子差不多。

因此，單靠核桃補腦，有點天真！

▎孕期吃核桃，要講究量

很多孕媽咪知道核桃營養成分高，對寶寶的大腦發育有幫助，因此每天都在吃核桃，希望生出一個健康智慧的寶寶。

核桃雖好，但它也是高脂肪的堅果。食用過量會導致肥胖、高血糖等妊娠風險，甚至影響順產。為了滿足胎兒的發育需求，建議孕媽咪每天吃1-3個即可，不宜多吃。

圖片來源：太平洋親子網

▎孕期吃核桃，要講究質

在挑選核桃的時候，要記住挑醜不挑好，外表看起來好看的，很有可能用雙氧水浸泡過。核桃的肉以白凈新鮮為好，如果顏色偏褐色，或者有異味、粘手的話說明已經變質了，不能食用了。

▎孕期吃核桃，要講究時間

孕媽咪在懷孕三四個月的時候吃點核桃比較好，因為從這個階段是胎兒腦部以及視網膜發育的重要階段。孕媽咪吃核桃最好是在早餐與午餐、午餐和晚餐之間。

▎孕期吃核桃，要講究方法

核桃的味道比較特別，有些孕媽咪不太喜歡吃，特別是核桃仁表面的那層褐色薄皮，苦苦的難入口，因此把它剝掉。這樣會損失核桃本身的部分營養。

如果孕媽咪接受不了生吃的味道，可以將核桃入菜，做成美味可口的菜肴，說不定孕媽咪會比較容易接受哦。

推薦菜單：核桃奶露

準備食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、澱粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙

步驟1：核桃去殼，掰成小塊，用攪拌機將核桃攪打成粉末狀；

步驟2：將核桃粉混入糖和牛奶中，攪拌均勻，倒入鍋中，加水；

步驟3：最後加入澱粉水略為勾芡，攪拌均勻；

步驟4：用小火將奶露煮到糊狀；

步驟5：最後盛入杯中即可。