又鮮又嫩的下飯菜,豆腐嫩滑,蝦仁鮮美,加上鹹蛋黃的鮮香,一碗飯吶!
鹹蛋黃燒蝦仁豆腐
圖文 |小耿媽媽
嫩豆腐
1盒
鹹蛋黃
2隻
蝦仁
100克
蔥
適量
生粉
少許
胡椒粉
少許
料酒
1小杓
1. 準備的原料。
2. 蝦仁加鹽,料酒,生粉,胡椒粉抓勻醃製20分鐘。
3. 豆腐切小塊,鍋中開水加少許的鹽,加入豆腐汆燙十幾秒。
4. 熱鍋涼油,加入鹹蛋黃小火炒碎。
5. 加入蝦仁小火煸炒十幾秒。
6. 加入豆腐炒勻。
7. 加少許的清水,鹽燒開。
8. 再淋上少許的水澱粉再次燒就可以。
9. 撒點蔥花,開吃。
小竅門:
1、炒蛋黃的時候火要小,並且用鏟子壓碎,也可以提前切碎再炒。
2、豆腐汆水去豆腥味。
~~ By 小耿媽媽 ~~
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