鮮香美味的幾道家常小炒菜，營養美味，大人小孩都吃得津津有味

荷蘭豆炒蝦仁

食材：蝦仁、荷蘭豆、沙拉油、食鹽、薑、料酒、小蔥

做法：

1、蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨。荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控乾水。

2、鍋內放少許油，炒香薑片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。

辣炒雞絲

材料：雞胸肉，胡蘿蔔，尖椒，植物油，郫縣豆瓣醬，食鹽，蔥，料酒，薑，胡椒粉，蒜，澱粉，白糖

做法

1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲；放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較乾，淋入少許水）醃製10分鐘

2、尖椒，胡蘿蔔切絲；鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油；下入蔥花，薑末，蒜片炒香；下入肉絲中小火炒製肉絲變白

3、下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤

蒜香雞翅

食材：雞翅，醬油，鹽，薑，胡椒粉，料酒，白糖，準

做法

1.首先將雞翅清洗乾淨，放在碗裡控水分，用一個新的碗裡加入適量的醬油，切好的薑末，

2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，當準備好之後攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個上面都劃

3.著道道為了吃起來更加的可口，將劃好的雞翅放入拌好的料中開始醃製，時間控制在一個

4.小時左右，這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末，在鍋中倒入適量的食用油，加

5.熱之後將醃製好的雞翅放入鍋中開始煎，同時加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變

6.成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，加入切好的蒜末同時加入適量的水開始煮

7.當發現水煮到快沒的時候，就可以加入適量的鹽再煮幾分鐘，進行充分的收汁，熟了之後就可以關火了！

五香排骨

材料：排骨700克五香粉1大杓；澱粉一大杓；輔料：蔥薑蒜各少許、辣椒粉一小杓；料酒一小杓、醬油一大杓；醋一小杓、白糖一大杓；胡椒粉少許、雞精1/2小杓；八角兩顆、花椒10粒；鹽一小杓、檸檬皮

做法：

1. 排骨洗凈後用五香粉、鹽和澱粉抓勻，醃製半小時

2. 炒鍋熱油，下入醃製好的排骨，炸至兩面焦黃後撈出瀝乾油

3. 留少許的底油，用花椒、蔥薑蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁

5. 倒入翻炒後的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。

6. 大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。 7.水澱粉勾芡，大火收汁。

大盤豬腳

食材：鹵豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、蔥薑蒜

做法

1.豬蹄買回來之後，按照自己喜愛剁成小塊。

2.油燒熱，放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味。

3.蔥薑蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這裡差不多就要把青椒炒熟啦！

4.加入剁成小塊的鹵豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋裡老乾媽或豆瓣醬的顏色。

5.加入適量孜然。

6.最後鍋內加入少量水，最後再翻炒記下！大功告成，出鍋～

燒豆腐

做法：

1、將豆腐切成三角形的厚片，蔥薑蒜切碎，彩椒去籽切塊

2、五花肉洗凈切成薄片

3、鍋內放油，將豆腐炸至表皮稍硬呈金黃色

4、鍋內留底油，把五花肉炒至變色

5、放入蔥薑蒜、郫縣豆瓣炒香，放少許白糖、鹽、清湯或水

6、放入炸好的豆腐，小火燜煮使豆腐入味

7、放入彩椒翻炒幾下，調入水澱粉，灑入雞精出鍋即可