鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質,營養豐富,涮火鍋,燒豆腐,都可以,加點韭菜炒炒味道也很棒,但去腥的胡椒粉,生薑一定要用上,米飯也是標配。
韭菜炒鴨血
圖文 |小耿媽媽
鴨血
1塊
韭菜
200克
生薑
1塊
胡椒粉
適量
生抽
1杓
油
適量
料酒
1杓
郫縣豆瓣醬
1杓
白糖
少許
1. 準備的原料。
2. 鴨血切厚片,汆水。
3. 韭菜處理乾淨切段。
4. 熱鍋涼油,加入薑沫,郫縣豆瓣醬小火炒香。
5. 加入鴨血。
6. 中小火翻炒均勻。
7. 加入料酒,鹽,白糖,生抽燒開。
8. 加入韭菜。
9. 翻炒均勻,大火燒開。
10. 加點胡椒粉拌勻出鍋。
小竅門:
1、鴨血汆水去除腥味。
2、豆瓣醬,生抽就有鹽分,根據自己家的口味決定要不要加鹽。
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