公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的800多道輔食,每日原創持續更新!
這個食譜可算是傳統經典美食中的扛把子了,很多姐妹呼喚君君來出一個更適合寶寶的方子。
沒問題,君君向來是有求必應呀!今天這款我改良了傳統的用料,放棄了糯米粉用了寶寶更容易消化的大米粉。
金燦燦得讓人瞅著就歡喜,長的可愛也就算了,還這麼有內涵!
細膩香甜的蕃薯和軟糯彈牙的大米,絕對是天生一對兒!味道絕地不輸糯米的。
我又在「內涵」上加了一些戲,用了自製的棗泥,層次更豐富了。
簡單捲起來,入口香、甜、軟、糯,真是名副其實的心太軟。
再加上一股濃鬱的棗香味兒,每一口都好吃到心裡去!忍不住想嘗了又嘗。
蕃薯特別應季還含有豐富的膳食纖維,有益於寶寶的腸道健康。
加上大米提供能量,棗泥提供微量元素。組成了一個完美的黃金「小胖子」,早餐、零食、下午茶全部輕鬆搞定啦~
- 蕃薯棗泥米糕 -
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:大米粉45克、蕃薯110克、大棗50克、椰蓉15克
操作時間:35分鐘
難度分析:初級
1. 大棗沸水浸泡20分鐘。
2. 剝除棗皮,去核切丁。
3. 加入30克清水。
4. 準備好的蕃薯切丁。
5. 蕃薯丁、大棗丁一起蒸20分鐘,蒸到筷子可以輕鬆穿透的程度。
6. 分別搗泥。
7. 蕃薯泥中加入大米粉。
大型商超可以買到大米粉(又叫粘米粉)。或者自己在家也可以用浸泡4個小時以上的大米,晾乾研磨成粉就可以了。
劃重點:這裡不可以用嬰兒米粉哈~
8. 揉成米粉團,最後米粉團質感是比較軟的,但不易粘手。
因為蕃薯的含水量不同,用量裡的大米粉作為參考。
不要一次性放入,如果太濕在加點大米粉,太乾就不要放完,最終是可以呈軟軟相對較光滑的米粉團。
9. 把麵糰放到撒了大米粉的揉面墊上,用擀麵杖擀開。
10. 在中間部分鋪上棗泥,邊緣留出一些空白處不要塗,避免卷的時候餡露出來(想讓外形更美觀可以將四邊切平整)。
11. 然後從下往上像卷壽司一樣把麵餅捲起來,注意卷緊。
12. 卷好的蕃薯棗泥卷放入蒸鍋中,蒸18分鐘至熟透。
13. 椰蓉撒到砧板上,讓蕃薯米卷表面均勻的粘上椰蓉。
14. 切成小塊就可以開吃啦。大米粉香味很濃鬱,蕃薯本來就是甜甜的,再加上棗泥,口感和味道只能說完美!
我給寶寶做過的輔食,都拍成了影片收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡,微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦!
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