製作手工阿膠膏用什麼黑芝麻比較好？

阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品，也是老少、孕婦皆宜的有價值的補品。

阿膠膏備受很多人喜歡歸根結底是其過硬的品質！其中，原材料的篩選是保證上乘品質的重要環節。除了含量高達35.14%的阿膠之外，黑芝麻、核桃、黃酒、冰糖的作用也功不可沒。

黑芝麻味甘，性平。有補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功能。

東晉著名煉丹家、醫藥學家葛洪在他的著作《抱樸子》中記載黑芝麻 「一年身面光澤不飢，二年白髮返黑， 三年齒落更生」。

明代李時珍《本草綱目》中認為黑芝麻能「補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服，輕身不老。」

一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。現代醫學研究結果證實，常吃黑芝麻有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的養身佳品。

黑芝麻含的維生E佔居植物性食品之首，而維生素E能促進縱橫諜海，推遲細胞衰老，常用之，可抵消或中和細胞內衰老物質「遊離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

那麼，從營養學的角度來說，常吃黑芝麻有哪些好處呢？

1.含鈣高

2.天然黑色素

3.維生素E

4.膳食纖維

5.卵磷脂

6.不飽和脂肪酸

阿膠很珍貴，若其中的黑芝麻用的不好，那做出的阿膠糕口感和功效會大打折扣。

重點：國產黑芝麻才是好芝麻。只是因為成本和產量，現在市面上阿膠糕和芝麻糊大部分都是由低成本進口黑芝麻加工而成的。所以大家總說阿膠糕 黑芝麻糊吃不到小時候的味道，不是矯情，而是因為原料都不一樣了。

「中國芝麻看河南，河南芝麻看駐馬店平輿縣」，河南駐馬店-中國芝麻之鄉，這裡四季分明，雨量充沛，土地肥沃，種出來的黑芝麻粒粒飽滿，味香，出油率高，花青素營養更高，製成的阿膠糕有料更有效。

駐馬店市平輿縣位於河南省的東南部，地處東徑114°24′－114°56′，北緯32°40′－33°10′之間，是典型的內陸平原農業縣，總面積1285.12平方千米。 處在北亞熱帶向暖溫帶過渡的半濕潤氣候帶，光照充足，雨量適中，完全吻合芝麻全生育期生長髮育所需要的光熱和水資源。且平輿縣地處 淮北平原 ，地勢平坦，土壤肥沃，全縣71%的土壤質地為砂薑黑土，速效鉀含量豐富。1980年，經 農業部 組織專家考證，平輿縣為芝麻生長的最佳區域。

駐馬店平輿縣有種植芝麻的傳統，芝麻在平輿縣是僅次於小麥的第二大優勢農作物 ，是中國夏芝麻集中產區，種植歷史悠久、品質優良，素有「中原百穀首、平輿芝麻王」的美稱。先後獲得芝麻原產地域保護產品、國家地理標誌產品、國家地理標誌商標等稱號。

選好原料，才能熬出口感好的阿膠膏，才能發揮阿膠糕最大的效果！

無論什麼東西，原產地的才是更好的選擇，特別是吃的，村裡味小編下次說說黑芝麻的真假鑒別；如果覺得說的對，請分享給你身邊的朋友吧！

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