大廚手把手，教你做山藥丸子，健脾養胃又溫補，體虛的人要多吃

秋冬季吃什麼，自然是健脾養胃溫補型的食材最好，秋冬季，冷熱交替，很容易感冒，這個時候身體素質稍微差一點的人基本上就是小感冒不斷了。小編氣虛不足，身體有點虛弱，這些天胃也不好，吃什麼都拉肚子，就想到了以前星級大廚教我做的山藥丸子，配合獨特的醬料，特別的開胃消食。南瓜有補中益氣，健脾活胃的功效，對身體虛弱人特別的適合，山藥除了這些功能還有滋腎益精、益肺止咳的效果，二者結合可健脾益胃，降燥潤肺，這些天吃最合適。大廚手把手，教你做山藥丸子，健脾養胃又溫補，體虛的人要多吃。

開胃消食的黃金山藥丸子

By 小白菜養生坊

配料：

山藥 400克、南瓜 200克、白糖 2杓、精鹽 適量、生粉 20克、蒜 適量、薑 適量、番茄醬 適量、白醋 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1.山藥去皮、洗凈、切段 用乾淨的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮，將毛須和毛孔疙瘩都去掉即可

2.裝入盆中，放進蒸籠

3.加適量水，大火蒸20分鐘

4.薑、蒜切末備用

5.南瓜去皮切碎

6.將蒸熟的山藥拿出後自然冷卻

7.將冷卻的山藥搗碎成泥

8.在搗碎的山藥中加入南瓜碎

9.加入生粉，攪拌均勻 生粉不要放太多哦，總量的十分之一就夠了

10.將調好的餡料製成丸子

11.上汽蒸5分鐘

12.往炒鍋中倒入適量油燒熱

13.放薑蒜末爆香

14.加番茄醬稍作翻炒

15.加2杓白糖、適量白醋、鹽繼續翻炒

16.舀出醬汁，淋在蒸好的山藥丸子上即可 也可以根據個人口味喜好，淋上煉乳、果醬等喜歡的醬汁

烹飪小貼士：

1、南瓜性溫，味甘，具有健脾活胃、補中益氣、降血脂的功效，主要適用於脾虛弱、營養不良等症。2、山藥味甘、性平，主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明，具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。3、這菜酸甜可口，開胃消食，老人孩子吃都很合適，體虛的人更要多吃。4、山藥有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品。山藥可以滋腎益精，益肺止咳，預防心血管病，對高血壓和高血脂等病症有改善作用，可以延年益壽，延緩細胞衰老，有抗肝昏迷，減肥健美的效果。

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