酒店大廚教你做山藥丸子，秋冬進補，體虛的人要多吃，健脾養胃

秋冬吃什麼，自然是健胃溫補型食物最好，秋冬交替，冷熱交替，容易感冒，此時體質稍差的人是小感冒。小使氣虛，身體有點虛弱，這些天胃不好，吃什麼都腹瀉，想到明星廚師教我做山藥丸子，配上獨特的醬汁，特製開胃菜。南瓜具有補氣、健脾、健胃的功效，尤其適用於弱者。除這些功能外，山藥還具有滋腎補腎、益肺止咳的功效。健脾健胃，減燥潤肺，是目前最適合吃的。主廚手，教你做山藥肉丸，健胃健脾，身體空空人多吃。

黃金山藥丸子

By 小白菜養生坊

配料：

山藥400克，南瓜200克，糖2湯匙，精鹽適量，發酵粉20g，大蒜適量，生薑適量，番茄醬適量，白醋適量，植物油適量。

烹飪步驟：

1。去皮、洗凈、切下山藥，用乾淨的水球輕輕擦拭山藥皮，去除毛髮和毛孔結。

2.裝入盆中，放進蒸籠

3.加入適量的水，用大火蒸20分鐘，切下生薑和大蒜，備用。

4.南瓜去皮切碎

5.將蒸熟的山藥拿出後自然冷卻

6.將冷卻的山藥搗碎成泥，然後加入南瓜絲加入土豆泥中。

7。加入玉米澱粉，攪拌生粉太多。哦，總數的1/10就夠了。

8.將調好的餡料製成丸子

9.上汽蒸5分鐘，往炒鍋中倒入適量油燒熱

10.放薑蒜末爆香，加番茄醬稍作翻炒

11.加2杓白糖、適量白醋、鹽繼續翻炒

12。杓醬,淋在蒸山藥球可以也可以根據個人口味偏好,煉乳,醬汁等

烹飪小貼士：

1.南瓜又熱又甜。具有健脾健胃、益氣降血脂的作用。主要適用於脾虛、營養不良等。2、山藥味甜，質平緩，精補心虛，清寒熱邪，補心力，長肌肉，長時間取耳、眼智，具有健脾健胃、滋腎補氣、益肺止咳的作用。這道菜又酸又甜又好吃，開胃菜和開胃菜，老人和孩子都很適合吃，身體空空的人多吃。4.山藥具有促進消化的作用，能消除不適癥狀，有助於改善脾胃的消化吸收功能。山藥能滋腎補腎，益肺，止咳，預防心血管疾病，改善高血壓高脂血症，延長壽命，延緩細胞衰老，具有抗肝昏迷、減肥、健美的作用。