其實牛肚比牛肉便宜，還比魚肉營養，非常適合孩子吃

天熱更要吃這「肉」，比牛肉便宜，比魚肉有營養，三兩下就上桌。隨著夏天的來臨，溫度越來越高，身體很容易燥熱，胃口也會受到影響，會出現很多癥狀，像食欲不振沒有精神等等。今天就給大家帶來一道非常開胃的下飯小菜，乾煸牛肚。牛肚受到很多朋友的歡迎。其實牛肚比牛肉便宜，還比魚肉營養，非常適合孩子吃，今天就教大家如何做好吃營養的牛肚吧。

乾煸牛肚

配料：

牛肚 200克、土豆 1個、藕 1節、薑 一塊、乾辣椒 20個、蒜 一個、蔥 少許、乾煸調料包 一包

烹飪步驟：

1.牛肚徹底洗凈泡清水30分鐘。

2.改刀切細一點。放入薑料酒，少許的水，放入高壓鍋內。

3.上汽小火煮15分鐘。蓮藕切片，土豆切大條。洗凈瀝水待用。

4.煮好的牛肚裝出待用。薑蒜蔥備好。

5.坐鍋燒熱放入玉米油。稍微冒煙。

6.放入瀝水後的蓮藕和土豆去炸香至金黃。

7.撈出瀝油待用。

8.另起鍋燒熱後加入乾煸香料包，加入乾辣椒大蒜薑，小火炒香。

9.放入牛肚煸炒一分鐘。

10.最後加入土豆和蓮藕一起翻炒至均勻即可。起鍋加蔥段。

烹飪小貼士：

1、挑選牛肚有幾個小技巧，看毛肚色澤好的毛肚，顏色自然，經過人工處理過的毛肚，會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。

2、聞毛肚氣味毛肚是牛的胃瓣，會有些許的腥味，但是絕不會有強烈刺鼻的味道，如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

3、試毛肚的手感正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經過雙氧水浸泡的毛肚，發脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。

4、區分真假毛肚市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實跟毛肚完全沒有關係。