周末美食來四道，味道絕美還花不了多少錢

素炒藕條

材料：藕、香蔥、蒜、紅辣椒、紅燒醬油、鹽；

做法

1.藕泡清水中，去掉汙泥後去皮洗凈切豎條備用；蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段；

2.燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用；熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒；

3.加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色；最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋；

4.這道菜不用放入太多的調味品，這樣可以讓藕本身的味道更加突出

酸菜魚片

材料：魚片200g、酸菜100g、薑片6片、乾紅辣椒10粒、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、鹽2g、開水500ml；

做法

1.準備所需的原料，魚片，酸菜，薑片，乾紅辣椒，花椒，蒜瓣；提前將魚片用薑絲，生粉，料酒，鹽，抓勻，醃製10分鐘；

2.鍋內置入適量食用油，取1/3的（薑片，蒜瓣，乾紅椒，花椒）爆香；下魚片，慢慢炒至魚片變色；加入一碗的開水，大火煮沸；加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用；

3.另起平底鍋，加入40ml的食用油，將剩下的花椒，薑片，乾辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進去爆香片刻；

4.滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上；一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用；

番茄滑牛肉湯

材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、耗油；

做法

1，牛肉切片，用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入澱粉和適量清水拌勻待用。

2、番茄去皮，切小塊。

3，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。

4、加入耗油，鹽翻勻。

5、加入1碗清水，大火燒開，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。

6、煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。

過江豆腐

材料：嫩豆腐400克；青豆150克；洋蔥1個；蒜5粒；指天椒6個；泡椒2個；野山椒10個；泡薑5片；鮮味汁1茶匙；生抽1湯匙；老抽1/2湯匙；雞精1茶匙；鹽1茶匙；泡椒水200ml

做法

1主料、配料備好；豆腐切成四方塊，青豆洗凈瀝乾水份；洋蔥、蒜、泡薑切成片，泡椒、指天椒、野山椒、蔥頭切成粒，香菜切成段備用。

2打開電源按「乾鍋炒」鍵，鍋下油，爆香洋蔥、蒜、泡薑、泡椒、指天椒、野山椒、蔥頭（洋蔥留1/3）；然後倒入泡椒水；淋入鮮味汁、生抽、老抽、鹽。

3倒入豆腐和青豆炒勻；蓋上鍋蓋，煮5分鐘；煮至青豆軟綿、豆腐上色入味；放入香菜、洋蔥和雞精微煮一會即可。