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才過了秋分，就已經能感受到微涼的風，陽光曬著也不灼熱，而是暖暖的。
很多城市都到了最好的季節，比如落滿銀杏的北京，天高雲淡的杭州，滋滋潤潤的廣州，和海風怡人的廈門......
不過呢，秋風雖好，也開始乾燥了，摸摸臉，是時候滋潤糖水喝起來了。
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「 秋天到，潤一潤 」
不瞞你們說，中秋的時候，阿布又跑了一趟廣州。
難捨茶餐廳的美食，為了滿足口腹之慾，我也是無懼人山人海了。
老廣們一如既往地愛吃，不過阿布發現，秋天一到，糖水鋪裡的人是更多了。
秋天乾燥易上火，這迷倒國人的廣式糖水，以真材實料入鍋，細火慢燉，用時間熬出一味好喝的甜。
而且老廣們總講究季節食材，是以糖水總能「夏秋去暑燥，冬春防寒涼」。
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雖然涼茶也有同樣功效，但怎及從唇齒到腸胃的溫熱甜蜜，一碗下肚，柔滑軟甜布滿舌尖，通體舒爽滋潤。
廣式糖水的知名度，已經不用阿布說了。不喝網紅奶茶，OK的，但是不喝糖水，完全不行。
不過這個季節在糖水鋪怎麼才能吃到最合適當季的糖水，咱還得講究講究。
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要說秋季滋補潤體，第一樣便離不開秋天的時令：雪梨。銀耳雪梨湯，冰糖雪梨水，降火潤肺，都是老廣們飯桌上的常客了。
一碗棗茶銀耳雪梨，既考究糖水鋪司機的功夫，又比尋常糖水多了些花樣。
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必須先把紅棗熬成棗紅色清透濃湯，銀耳雪梨煮至清爽滑溜的口感，吃之前再把棗湯倒入攪拌幾下。
入口時棗香梨甜，口感豐富，加上微微融化的銀耳，啖啖都是精華。
銀耳裡有可溶性膳食纖維，對身體也有好處
而木瓜糖水嘛，雖說一年四季都能吃到，不過因為它屬於秋季收穫的水果，所以阿布更願意在當季食用。
很多人不知道，其實木瓜的維生素C含量很高，適量食用，能促進新陳代謝提高免疫力哦。容易換季時生病的朋友可以了解一下。
桃膠椰汁西米露，光是浸泡桃膠就得花上15個小時，再熬煮至桃膠微微融化，椰汁牛奶裡，一杓同時能吃到Q彈西米和軟滑桃膠，甜度剛好不膩。
精神不爽消化不好時，最適合喝它了。
廣式糖水裡，有最基礎卻又最考驗手藝的「二沙三糊」。這其中，綠豆沙清熱解暑適合夏飲，紅豆沙健脾養胃，最適合秋天單點。
喏，在廣東呢，要是基礎的做不好還想著整噱頭，這店啊，就別想開下去了。
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二沙是指：紅豆沙+綠豆沙；三糊是指：芝麻糊+杏仁糊+核桃糊
紅豆沙一定要煲足時間，才能看到半沙半豆的樣子，放幾粒冰糖，入口顆顆軟沙入味。
除此之外，還會加入海帶、陳皮和臭草，降火又提味，十足十老廣味道沒錯了。
清涼解毒代言人龜苓膏，一定是老廣們常常打包回家的良品。
當然，進了糖水鋪，自然要來一碗雙皮奶，否則都不能說自己吃過廣式糖水（事關吃貨的尊嚴吶）。
好的雙皮奶，上層奶皮回味甘香，下層奶皮香滑潤口。
要正宗，製作的步驟一點不能少：煮沸的牛奶冷卻後，戳孔倒出留皮，再混合蛋白放入鍋內蒸煮，等到冷卻成第二層奶皮。
不多不少2個鐘，才能吃到這一口軟嫩柔滑。
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當然還能根據個人不同口味加入蓮子、芒果、紅豆等，非常解膩。
比較care養顏美容的女生，如果店裡有玫瑰桃膠雙皮奶，是更加不能錯過了。
有清熱滋潤的糖水打底，嘴饞想吃點「熱氣野」，也是可以放心開點了。
很多廣式糖水鋪，除了提供各式各樣的滋補糖水，還會給吃客們準備好多種小吃。
比如這道廣式名點炸奶，手勢好的司機，能讓它外皮酥脆，內芯爆漿。上火也不怕，一碗糖水佐著吃。
咖喱魚蛋，是多少人的回憶。
阿布的很多老廣朋友說，這魚蛋離了廣東，總變得不大好吃，不夠彈，不夠香，連咖喱也不夠濃鬱......
是啊，每次到廣州，阿布總羨慕這兒的人，大街小巷裡有年頭的糖水鋪子到處都是。
隔壁街的居民提個小扎凳來，下個單，路邊一坐，就能捧著一碗不貴的糖水喝到爽。
很多廣式糖水一出廣東就吃不到了，要想喝到這味甜，還得去港式茶餐廳找，可味道不一定好，價格還貴（哭泣）。
究其原因，無非是食材不對，司機不對，所以怎麼做都不對味。
數來數去，阿布在外地吃到過從裝修到味道都最正宗的廣式糖水，五條人糖水鋪一定排在首位。
別看它家從廈門起步，但這兩年遍地開花，全國門市多達130家，所到城市全都爆滿，連老廣吃了都挑不出毛病......
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要問他家糖水，怎麼能夠在離開廣東還能保持正宗？
創始人強哥會告訴你：首先得喜歡，不喜歡的事情，是很難全情投入的；其次就是用真材實料，捨得時間；最後，還得吃遍廣東，味覺夠苛刻，才能做出好糖水。
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愛吃甜可不是女人的專利，在廣東讀大學，又在香港讀研究生的強哥，吃遍兩地的美食，卻依然只為廣式糖水動心。
不論春夏秋冬，可解暑可驅寒，價格不過三五塊，便得一碗學生時代難忘的心滿意足。
而回到廈門，只見到處是奶茶，而味美價廉的糖水鋪，卻遍尋不見蹤影。
於是他決定，拉上四位吃貨好友，組成五條人，自己開家糖水鋪。
始於熱愛，卻不能盲目陷入。他們先跑遍廣州、順德、東莞......把所有叫得上名的老牌糖水鋪都吃了一遍。
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員村昌的無名糖水、百花甜品、玫瑰甜品、沁芳園甜品、南信牛奶專家、民信老鋪、黃師奶、棉記糖水……直到隨便說一個甜品，都能仔細描述出它的味道。
味道不是靠嘴說出來，而是吃出來的。
接著他們又跑去順德，拜了當年百年糖水世家的老司機為師，從最基礎的「二沙三糊」學起。
越深入接觸糖水，越發現它食材考究，做法又符合中國胃。但始終沒有走向全國，大概是因為口味上的水土不服，畢竟廣東人嗜甜可不是說說的！
為了保持傳統的口感，又有大家都接受的甜度，他們把司機請回廈門，花了很大功夫去調整每種糖水的甜度。
直到所有糖水都甜而不膩，好吃落胃，五條人糖水鋪才在廈門人最愛逛的思明東路開張了。
也沒有太多花裡胡哨的宣傳和裝飾，五條人就像廣東的老鋪子那樣，充滿年代感。
店裡推出的六十多道糖水，每一道都經過了順德師父的反覆調整，精心搭配。
而每碗價格，不過在10塊錢上下。
好吃，便宜，有生活氣，附近的居民每每有空，便散著步拖家帶口地來吃上一碗，再溜達著回去。
慢慢地，不論工作日還是周末，五條人經常爆滿排長隊。
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就這樣，從廈門福州泉州漳州，到北京上海杭州無錫蘇州南京......這些城市逐漸有了五條人的身影，吃貨們終於在廣東之外，又吃到了正宗的廣式糖水。
五條人廈門萬達旗艦店
還別說，新開的店更像是茶餐廳和糖水鋪的綜合，碎花磚、燈牌、醒獅頭......很廣式了。
五條人杭州武林店
五條人漳州古城店
而除了糖水，五條人還把老廣們超愛的黃金糕和西多士都空運到店，一口金黃蓬鬆帶著椰香，一口酥鬆蜜甜......
每一口，都讓人吃到老廣舊事。
還不夠喉？燉煮至軟爛入味的牛腩撈麵點上，混合了醬香與蠔油鮮香的細面，爽彈溜滑，一碗吃光才叫滿足。
以前每次給大家安利廣東的糖水鋪，泥萌總說要約朋友定時間plan行程，出發的時間，總是說著說著就忘了。
而現在，想喝到這味正宗廣式糖水，才不用你們湊時間。五條人在全國已經開足130家，還將覆蓋更多城市，說不準下個星期，就能開到你家樓下咯。
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暗號：「五條人」
張永強將於9月28日20:00在
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室