巧克力控最愛！散發咖啡獨特香味的「咖啡巧克粒蛋糕」

咖啡巧克粒蛋糕

=食材=

純黑咖啡粉5克、熱水12克、水20克、咖啡力嬌酒10克、雞蛋3個

細砂糖40克、植物油15克、低粉65克、黑巧克力30克

=步驟=

1、黑巧克力切小塊待用（不要太細碎，小顆粒口感更好）

2、咖啡粉加熱水融化，加入水和咖啡力嬌酒拌勻成咖啡液

3、蛋黃加植物油攪拌均勻

4、倒入咖啡液攪勻

5、加入過篩的低粉，拌至無乾粉（不要過度攪拌，避免麵糊出筋）

6、細砂糖分3次加入到蛋白中，打至小彎鉤

7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻

8、再倒回到剩下的蛋白糊中，翻拌均勻

9、加入巧克力碎，略拌

10、倒入模具，用筷子劃幾圈，按住煙囪輕震模具

11、烤箱170度，下層，上下火，40分鐘左右（溫度和時間請結合自己烤箱實際）

12、烤完立即出爐，震出熱氣，馬上倒扣，晾涼脫模

13、大功告成

小貼士

1、雞蛋大小影響麵糊多少，建議用每個55克左右的雞蛋，入模麵糊如果過高就容易烤出蘑菇雲，可將多餘麵糊裝入紙杯一起烤 。

2、如果用的是速溶咖啡粉，請按自己口味將用量調整至10克以上。

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