口感濕潤的咖啡瑪德琳蛋糕

這款咖啡瑪德琳蛋糕口感濕潤綿軟，而且帶著淡淡的咖啡香，使其更加誘人。值得一試哦！

食材用料：雞蛋1個、細砂糖50g、香草精1/4小匙、低粉50g、咖啡粉15g、泡打粉1/4小匙、鹽少許、黃油50g。

1、將雞蛋和細砂糖充分混合均勻，混合好後加入香草精攪勻。將低粉、咖啡粉、泡打粉、鹽過篩。

2、將過篩後的粉類和雞蛋液混合均勻，注意要順著一個方向輕輕攪拌均勻即可，以免麵糊出筋。

3、將黃油放進鍋中，用小火緩緩融化黃油，融化後加熱至黃油稍沸，直至微微變色，呈深黃。

4、將焦化黃油趁熱倒入蛋黃糊中，順著一個方向輕輕攪拌均勻，將麵糊冷藏一段時間。

5、將模具做防粘處理，接著把冷藏好的麵糊拿出來，回溫至麵糊能夠緩緩流動，裝進裱花袋擠入模具，八分即可。

6、將烤箱預熱180度，放入烤箱烘烤18-20分鐘即可。

注意，在烘烤時，要根據自家烤箱對溫度與時間進行適當的調節。要注意觀察蛋糕烘烤狀態，邊緣上色即可，防止烤焦，或上色過深。