Fun咖啡 | 咖啡果醬小餅簡單做法，香味誘人

用咖啡做的這個小餅，松香酥脆，香味特別誘人，再加上果醬，吃上去口感也豐富了許多。咖啡果醬小餅，清新誘人，一口吃出甜蜜感。

咖啡果醬小餅

圖文 | 心在烏雲上2013

原料

低粉240克、蛋黃2個、蛋白1個、速溶咖喱10克、酸木瓜果醬適量、糖粉50克、黃油100克。

做法

1、準備好材料，低粉240克，黃油100克，糖粉50克，蛋黃2個，蛋白1個。

2、把室溫軟化好的黃油用電動打蛋器低速把黃油打散後加入糖粉。

3、打蛋器轉中速把黃油打至蓬鬆狀態。分三次加入2個蛋黃和1個蛋白，每次充分打勻後再加下一次。

4、速溶咖啡碾成碎末後加入低粉中拌勻。

5、黃油打發好後，篩入低粉和咖啡粉。

6、用刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態，後用手捏成團，包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘。

7、把冷藏好的麵糰取出，擀成3-5mm厚的面片，用模具按壓出形狀。

8、再用一個小的圓形模具在面片中間摳出圓心。這個兩個形狀的面片數量要一致。

9、然後把實心的花片放入烤盤中，再將另外那個有圓心的面片覆蓋在上面。

10、在中間的孔的地方放入果醬。果醬要用那種稍厚的那種，可以根據個人的喜歡的口味放。

11、全部完成後，放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度20分鐘左右。

12、烤好後取出晾涼即可，又酥又香的小餅，再加上果醬的酸甜，特別好吃。

小竅門

1、麵糰揉的時候不用過度揉，只要沒有乾粉狀態就可以。2、蛋白的量可以根據麵粉的吸水性來調整。3、我的果醬是自已熬的，比較稠，要是買的話要選濃稠的那種。

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