這菜刮油降脂排宿便，對減肥有奇效，女人要吃，這麼做簡單又好吃

說起冬筍， 很多人都愛吃， 它有著「春季第一鮮」的美譽， 但是吃冬筍的季節真的非常短，僅僅個把月， 錯過了就得等上一年。我是個特別愛吃冬筍的人， 為了不辜負這大自然的美味， 我常會在冬筍大量上市的季節，價格相對實惠的時候，買上幾個回家後去殼後再煮一下，分塊裝入保鮮袋中放入冰箱的冷凍室中，想吃時拿上一袋隨時就可以嘗鮮。

冬筍富含多種蛋白質、氨基酸和大量植物纖維，具有低糖、低脂的特點，是高血壓、高血脂、高血糖和肥胖人群的理想食材，俗話說的好「吃一餐筍，刮三天油」，且多吃冬筍能開胃健脾、寬腸利膈，通腸排便、養肝明目、清熱化痰、增強免疫力、解酒毒等功效。冬筍適合搭配各中肉類食材烹飪，不但味道更鮮美，還能清熱解膩，幫助消化。它是刮油高手，高血壓高血脂高血糖的天敵，對減肥有奇效，女人多吃體重悄悄降。

但要注意的是， 我們吃冬筍含有草酸， 所以在烹飪之前要先放入加了鹽的水中焯煮五分鐘去除草酸，這樣我們吃起來就不再澀口。今天就推薦冬筍一道非常好吃也非常家常的做法---臘腸木耳炒冬筍，臘味都帶有獨特的香味，與味鮮清脆的味道很搭，再加入爽滑的黑木耳，營養口味更上一層樓，保證你吃1次就上癮。下面就來分享這菜的做法吧。

【臘腸木耳炒冬筍】

原料： 冬筍 半個 臘腸 1根 木耳 1小把 蒜 2根 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 冬筍片放入鍋中焯煮，焯時加入點鹽燜煮五分鐘； 3.臘腸片放入鍋中， 加入少許水和油，先燜煮乾水分，再微微煎出臘腸的油脂； 4. 放入焯好的冬筍片； 5. 加入泡好的黑木耳； 6. 加入少許水燜煮二、三分鐘； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 出鍋前放入青蒜，翻炒變色即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 冬筍烹飪之前要提前加入鹽焯煮五分鐘， 能去除其澀味； 2. 黑木耳要先用水泡軟； 3. 臘腸沒有提前蒸，所以可以先加入少許水和油，先燜煮， 再微微煎出油脂，這樣炒菜更香； 4. 這幾樣食材都含水分很少， 所以加入少許水燜煮，讓其入味。