這四道素菜，學一遍就會，非常好吃有營養

五行養生菜

材料：素高湯少許、鐵棍山藥半根、蘆筍3根、胡蘿蔔半根、木耳1小把、紅椒少許、

鹽少許

做法：

1、山藥削皮斜切薄片，蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲；

2、鍋內倒入少許油，放入山藥爆炒，再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒，最後放入蘆筍和素高湯、鹽，快速炒至出鍋。

藕丁炒青椒

材料：蓮藕、青椒、油、鹽、醬油

做法：

1、新鮮的蓮藕去皮切丁，用清水沖洗幾遍，洗去表面的澱粉；

2、青椒切成小塊；

3、鍋熱入油，放入藕丁翻炒1分鐘，加一點醬油，翻炒均勻，最後放入青椒，炒出香味後加適量鹽即可起鍋。

辣子杏鮑菇

材料：杏鮑菇2-3個、麵粉、冰水、乾辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步驟：

1、 杏鮑菇切滾刀塊，乾辣椒切小段待用；

2、 用麵粉和冰水加1/2小匙鹽調成麵糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；

3、 杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4、 另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下乾辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可。

蠔油燜冬瓜

材料：蒜頭、蠔油、冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥

做法：

1、鍋內放油先爆蒜，倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒；

2、加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟，冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉，上碟，撒上蔥花。