讓你上癮的味道，竟然是「甜蜜殺手」！

甜，幾乎是人類共同的飲食偏好。

我們的生活中處處都有著甜蜜的添加糖：蛋糕、汽水、巧克力、餅乾、蜜棗、紅燒肉……

糖不僅能讓食物的風味更豐富，還能給人帶來幸福的感覺。

但很多人不知道的是，這些添加的糖在給我們帶來快樂的同時，也在危害著我們的健康。

糖，真的會讓你上癮！

來自動物研究的一些證據表明——糖可能會讓人上癮。

普林斯頓大學的一個研究小組已經證明，習慣吃糖的實驗鼠表現出了對糖的成癮性，以及與麻醉劑和尼古丁成癮相關的大腦變化。研究人員發現，當飢餓的老鼠飲用含糖水時大腦會釋放多巴胺，並且出現多巴胺的激增。同樣的研究表明，戒斷糖的老鼠表現出焦慮特徵。

該地區其他有趣的發現來自費城的蒙乃爾化學感官中心。2010年，該中心的一個研究小組發表了一項研究顯示，兒童對強烈甜味的反應與酗酒家族史和孩子的抑鬱症情況有關。研究人員指出，甜味和酒精會激活大腦中許多相同的獎勵迴路。他們發現，在那些既有酗酒家族史且又有抑鬱癥狀的孩子中，喜歡強烈的甜味的孩子更常見。這些孩子喜歡在一杯水中放大約14茶匙甜度的糖，相當於可樂的兩倍甜味。

雖然我們不能在這些研究結果的基礎上說人類會像吸毒一樣對糖上癮，但我們知道個人可以對某些他們稱為「成癮」的食物能產生非常強烈的渴望。這種渴望影響97％的女性和68％的男性。

當男人去吃肉時，女人往往渴望甜食。對巧克力和其它甜食的渴望可能部分是由於這些食物會增加血清素（一種可能與抑鬱症有關的大腦化學物質）的水準，雌激素和黃體酮也可能發揮作用，特別是在懷孕或經前期婦女中。

糖，到底有哪些危害？

根據最新的研究顯示，除了是冠心病的危險因素以外，糖還與肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等疾病密切相關。

有臨床研究發現，如果把飲食中的飽和脂肪酸代替以相同能量的糖（蔗糖或果葡糖漿，含糖飲料常用添加物），會發現低密度脂蛋白、甘油三脂升高，而高密度脂蛋白降低，這些變化都與冠心病風險增加相關。

換句話說，比起飽和脂肪酸，吃下同等能量的糖，對血脂的影響更大！

一項納入 17 萬多人的研究探討了含糖飲料與冠心病的關係，研究者發現，每天多喝 1 份含糖飲料（1 份＝330 毫升，大約一聽飲料），冠心病的風險就增加 16%，喝得越多，風險越高。

每天能吃多少糖？

在含糖飲料中，除了常見的可樂之外，還有很多成員，比如果汁飲料、運動飲料、功能飲料、冰茶、優酪乳、涼茶、酸梅湯等。

世界衛生組織在 2014 年營養指南中建議：成人每天添加糖攝入量應控制在總能量的 5% 以下，即約 25～30 克每天。

《中國居民膳食指南》則推薦：添加糖的攝入量，每天不應超過 50 克，最好控制在 25 克以下。這是什麼概念呢？大概就是——喝 1 瓶市售的常見的甜飲料就會超標。