自製美味早餐推薦：水餃，包子，粉和面，你更愛吃哪一種？

鍾水餃

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材料:麵粉、豬腿肉末各500克,雞蛋1個,薑末、蔥花各適量。

調料:鹽2小匙,味精1小匙,胡椒粉、醬油,辣椒油各適量,料酒、香油各少許。

具體步驟:

1、豬肉末加鹽、料酒、味精、胡粉、雞蛋,薑末、蔥花、香油拌勻成餡。

2、麵粉加清水和勻揉成麵糰,蓋上醒發15分鐘後分成若乾小劑子,擀成皮,包入餡料,捏成半月形狀。

3、鍋中加水燒開,放入餃子煮熟,撈起瀝乾水,倒入碗中,放入醬油、味精椒油、原湯,撒上蔥花即可。

韓包子

材料:麵粉500克,豬肉450克,蝦仁160克,老酵面50克。

調料:雞汁140克,豬油(化)15克,小蘇打粉、醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1、麵粉中加入老酵面和水,揉成團,發酵後加入小蘇打粉繼續揉勻,入豬油和白糖再次揉勻,用濕布蓋好放置半小時

2、將豬肉和蝦仁分別洗乾淨、剁碎,加入鹽、味精、醬油、雞汁、胡椒粉調勻成餡

3、將麵糰搓成圓條,製成劑子擀成包子皮,將餡料放入包子皮中,捏成包子狀,放入蒸鍋中,隔水大火蒸約15分鐘左右就好了。

酸辣蕨根粉

材料:乾蕨根粉200克,小米辣椒30克,小蔥20克。

調料:味精、鹽各3克,醬油5克,醋20克,辣椒油25克,鮮湯100克。

具體步驟

1、千蕨根粉用水浸泡至軟後撈出,入沸水中氽燙,撈出,用涼水泡涼。

2、小米辣椒清洗乾淨,切粒;小蔥洗凈,切蔥花。

3、然後在碗中加入鹽、醬油、醋、味精、辣椒油、鮮湯調勻,再將蕨根粉放入,撒小米辣椒粒和蔥花即成。

酸辣粉

材料:甘薯粉150克,豬肉50克,

熟花生仁25克、黃豆2、菠菜克15克、黃豆芽15克、蔥花、薑末、蒜末各適量。

調料:芽菜、花椒粉、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、紅油適量。

具體步驟:

1、將豬肉洗凈,剁成末;菠菜洗凈,切段;熟花生仁壓碎

2、把甘薯粉放在溫水中浸泡至透;黃豆芽洗凈。

3、油鍋燒熱,下黃豆炒熟,再放入花生碎、黃豆芽、芽菜和豬肉末起炒香,備用。

4、將花椒粉、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、紅油攪拌均勻,調成味汁備用。

5、另起油鍋燒熱,下薑末、蒜末炒香,加水燒開,放入甘薯粉、菠菜段余燙至熟,盛入碗中備用。

6、將味汁倒入甘薯粉中,倒入上述材料,撒上蔥花就成功了。

甜水麵

材料:麵粉250克,蒜泥適量,紅椒末、香菜

葉各少許。

調料:辣椒油、紅醬油各10克,芝麻醬5克,鹽、味精、香油各適量。

做法

1、將麵粉加適量水揉勻成麵糰,餳半個小時後揉勻

2、將麵糰擀成約0.6厘米的長片,再擀成寬0.5厘米的麵條,放入開水鍋中煮熟,撈出,瀝乾後盛入碗中

3、將鹽、味精、紅醬油、辣椒油、芝麻、紅椒末、香油、蒜泥調成味汁,淋在盛的碗中,拌勻,撒香菜葉即可

宜賓燃面

材料:麵條200克,芹菜末、芽菜末、熟花生仁各30克,蔥花、蒜末各適量。

調料:辣椒油、醋、香油各10克,花椒粉15克,白糖、醬油、味精、鹽各適量。

具體步驟:

1、將熟花生仁用擀麵杖碾碎,備用。

2、將鹽、味精、辣椒油、花椒粉、香油醋、白糖、醬油、蒜末調成味汁,備用。

3、起鍋燒火，加水燒沸,下入麵條煮熟後撈起,瀝乾,裝入碗中,最後淋入味汁,撒上花生末、芹菜末、芽菜末、蔥花即可。