今天教大家做幾道菜，感興趣的收藏哦~
椒爆肉片
/ 食材 /
肉片、料酒、澱粉、大蔥
乾辣椒、醬油、鹽、糖、雞精
/ 步驟 /
1、肉片用料酒，澱粉醃製10分鐘．
2、大蔥兩棵切成絲備用．
3、油熱後放入乾辣椒煸出紅油，放入醃好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味．(糖和鹽的比例為2：1）
4、放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味
蔥爆羊肉
/ 食材 /
羊肉、生抽、雞精、澱粉、洋蔥
蒜、大蔥、白醋、香油
白砂糖、水澱粉
/ 步驟 /
1、羊肉用生抽、雞精和乾澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。
2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。
3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。
4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。
酸菜魚
/ 食材 /
魚、雞蛋清、麵粉、酸菜、花椒
辣椒面、辣椒乾、小米椒
香蔥、薑片、胡椒粉
/ 步驟 /
1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以備份用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒乾，小米辣，香蔥、薑片和魚骨。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒乾後淋到魚身上即可
9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
木須肉
/ 食材 /
雞蛋、鹽、豬油、蔥、肉絲
料酒、醬油、味精、木耳
/ 步驟 /
1、將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。
2、鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒。
3、放入料酒，醬油，味精，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可
龍井蝦仁
/ 食材 /
蝦仁、鹽、味精、蛋清、澱粉
龍井茶葉、豬油、酒
/ 步驟 /
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝乾水分（或用潔凈乾毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入乾澱粉拌和上漿。
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘後取出，倒入漏杓瀝油。
4、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
溜肉段
/ 食材 /
肉、紹酒、鹽、澱粉、香油
白糖、醋、味精、醬油
澱粉、蔥薑蒜、黃瓜、冬筍
/ 步驟 /
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味精、醬油、澱粉對好汁鹵備用。
3、杓內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下杓內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大杓少留底油，下蔥、薑、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入杓內，顛翻幾個個，滴香油出杓裝盤
炸醬麵
/ 食材 /
老抽、黃醬、京蔥、綠豆芽
黃瓜、大蒜、醋
/ 步驟 /
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈後切成絲；大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1杓炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可
辣子雞
/ 食材 /
雞肉、料酒、鹽、醬油、花椒粉
澱粉、蔥薑蒜、花椒麻椒
辣椒、糖、芝麻
/ 步驟 /
1，把雞肉切成小塊，然後放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，薑切成片。
2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了！
口水雞
/ 食材 /
雞腿、薑片、黃瓜、紅油4杓、白糖2杓
醋2杓、生抽2杓、花椒油2杓
黃酒1杓、芝麻2杓 香花生一小把
辣椒碎一杓、香蔥末、薑末
味精1/4杓、鹽3克
/ 步驟 /
1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4杓、白糖2杓、醋2杓、生抽2杓、花椒油2杓、黃酒1杓、芝麻2杓 香花生一小把、辣椒碎一杓、香蔥末、薑末、味精1/4杓、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了。
可樂雞翅
/ 食材 /
雞翅、大蔥、薑、丁香，八角
花椒，桂皮、香葉、可樂、老抽
/ 步驟 /
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。大蔥切段，薑去皮切片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。
3、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
4、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可
咖喱雞塊
/ 食材 /
雞肉、蔥、薑、油、咖喱粉
雞湯、料酒、鹽、味精
/ 步驟 /
1、將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，薑切片；
2、將雞塊焯水，去除血水；
3、在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
4、鍋內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒；
5、待雞肉酥爛時，挑去蔥、薑，待汁收濃時出鍋即成。
家常炒麵
/ 食材 /
捲心菜、蔥、麵條、植物油
肉末辣椒醬、醬油、鹽、雞精、料酒
/ 步驟 /
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控乾水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，4、把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
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