說起蕃茄炒雞蛋，估計只要會做飯的朋友都會做。很多朋友說自己就是從蕃茄炒雞蛋開始進入「廚神」的隊伍當中來，還有些朋友對於這道菜頗有心得，聽了大家的交流後，感覺還是最簡單的方法更適合自己。
準備材料，應為最近雞蛋價格直線飆升，所以很多朋友採用了柴雞蛋。（這個時候它倆價格居然相差無幾）
將蕃茄洗凈切塊。在這裡說下，如果不怕麻煩的朋友可以把柿子焯一下水，將柿子皮去掉在切塊，口感更好。但是我從來不去，嫌麻煩，不過有時候總是吃的柿子皮沾到牙堂上很是尷尬。
將雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
將鍋裡加入少許油，等油熱後將打好的雞蛋倒入鍋中翻炒。（這裡有的朋友習慣先炒雞蛋然後盛出來，再炒蕃茄。最後將炒好的蕃茄再倒回去跟蕃茄一起炒）
當炒的雞蛋基本凝固且呈現出微微金黃色時，加入切好的蕃茄。然後加入適量的鹽跟少量白糖，炒一會就可以剎出水來。
然後調小慢燉，我習慣用鏟子按下柿子，讓湯快點出來。
等到柿子也被炒熟後就盛出來。
個人喜歡留多一點湯泡米飯吃，感覺格外香。
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