百吃不厭快手菜~蕃茄炒雞蛋

公開日: 2019-01-21

步驟1

蕃茄清洗乾淨，雞蛋打散。蕃茄的農殘多，建議用小蘇打浸泡30分鐘再洗。蕃茄從中間切開，挖去蒂，切成小塊。

步驟2

熱鍋裡倒入花生油幾滴，把雞蛋倒進去先攤熟底部。

步驟3

快速翻炒幾下，把雞蛋炒碎，想要更入味的可以炒老點，顏色金黃。炒好出鍋備用。

步驟4

鍋裡倒入花生油，放切碎的大蒜，大蒜和蕃茄特別搭，西餐裡也常組合在一起。

步驟5

大蒜煸黃，倒入切碎的蕃茄。此時會冒出滾滾油煙，蓋鍋蓋防油濺。

步驟6

等蕃茄炒到析出很多湯汁，又軟又糯，加入雞蛋，糖和鹽，翻拌均勻。

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