「糖尿病食譜」番茄雞蛋湯

番茄雞蛋湯

食材：

番茄400克

雞蛋2個

蔥花、鹽、香油各適量

做法：

1、番茄切片後放鍋中翻炒

2、鍋中倒入水，待水開後將打散的雞蛋倒入

3、幾分鐘後放入鹽、香油，撒上蔥花即可。

營養師點評：

番茄熱量低，維生素P的含量居蔬菜之冠，有抗血小板凝結的作用，可以降低糖尿病人發生心血管併發症的風險。

番茄與雞蛋煮湯，是降糖、降脂、降壓的理想搭配。

糖友在就餐喝湯時可以調整下吃飯的順序，先喝湯，再吃蔬菜，然後葷菜，最後吃主食。