從小吃到大的早餐，吃了幾十年都不厭，5種做法，每天早餐不重樣

【武漢面窩】

原料：大米 糯米 黃豆

製作：1. 將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上；2. 準備好薑末、小蔥末和白芝麻； 3. 將 大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿； 4. 在米漿中加入鹽、小蔥末和薑末，攪拌均勻備用；

5. 燒鍋油，油熱後將面窩工具放入油中潤一下； 6. 先在底部撒些芝麻； 7. 再舀杓米漿放入其中，表面再在上面撒些芝麻； 8. 放入油鍋中炸，並將中間的孔用杓扒開, 兩面炸成金黃色後撈出擺盤即可。

【蓮藕肉餡生煎小包】

原料： 麵粉 全麥粉 肉餡 蓮藕

製作：1. 將麵粉和全麥粉按2:1的比例混合放入盆中， 加入發酵粉，再加入水； 2. 合成光滑的麵糰，加蓋放在一邊餳上十分鐘； 3. 肉餡中加入鹽、澱粉和生薑粉、料酒， 順著一個方向攪拌上勁， 靜置幾分分鐘；4 加入藕末和少許鹽攪拌均勻； 5. 放入小蔥末拌均勻； 6. 餳好的麵糰分割成大小相同的劑子；

7. 將它擀成圓片， 包入調製好的蓮子肉餡； 8. 右手擰起圓邊向內摺疊， 直至最後封口； 9. 所有的生煎小包包好； 10. 將包好的小包放入鍋中，加入少許油煎上一分鐘； 11. 倒入剛沒過包子底部四分之一的水，加蓋燜煮3分鐘； 12. 待到水分完全揮發，再小火慢慢煎，將底部煎至金黃即可出鍋。

【香菇燒麥】

原料：麵粉 開水 糯米 肉 1 香菇 2 筍丁 1

製作：1. 將糯米泡上十分鐘， 用電飯煲煮飯； 2. 糯米飯燜煮好後放在一邊備用； 3. 將麵粉放入盆中，加入開水，邊加水邊用筷子攪拌， 成絮狀； 4. 合成表面光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘； 5. 準備好其它原料：肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末； 6. 先將筍丁冷水下鍋焯一下， 撈出瀝乾水分； 7. 燒熱鍋，放入油將肉丁入鍋翻炒； 8. 直至肉丁翻炒變色； 9. 下入香菇丁和筍丁， 繼續翻炒；

10. 加入料酒、生抽、蠔油和適量的水， 加蓋煮上兩、三分鐘； 11.加入水澱粉， 大火煮開， 收汁； 12.加入鹽、薑粉和黑胡椒粉調味； 13. 煮好後盛入碗中； 14.糯米飯放入碗中； 15. 加入香菇筍丁； 16. 加入鹽和黑胡椒粉攪拌均勻； 17. 待基本涼後加入小蔥末攪拌均勻； 18. 這樣燒麥的餡料就準備好了；

19. 餳好的麵糰在案板上擀成一張大圓片； 20. 用大小合適的圓模具按壓取成圓片； 21. 用擀麵杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓，就會形成裙邊；22. 將所有面片都擀成裙邊型； 23. 將做好的麵皮放在手中； 24. 中間加入香菇糯米餡料； 25. 用虎口慢慢收攏，在其上端的三分之一處捏緊，荷葉邊自然散開，要適量漏出點餡料來； 26.下面墊上紅蘿蔔片， 放入蒸籠中； 27. 燒鍋開水， 大火蒸上十分鐘即可。

【四季豆肉餡汽水包】

原料： 自發麵粉 肉餡 四季豆 甜麵醬

製作：1. 自發麵粉放入盆中， 加入水和成光滑的麵糰； 2.將和好的麵糰加蓋放入室溫中發酵； 3. 燒鍋開水， 加入幾滴油和鹽，放入四季豆進去焯煮； 4. 焯煮到四季豆九成熟後撈出備用； 5. 肉餡中加入鹽、薑末、料酒和胡椒粉， 順著一個方向攪拌上勁； 6. 將煮好的四季豆切成細末備用； 7. 將四季豆放入肉餡中， 再加入鹽和香油； 8.拌均勻備用；

9. 麵糰發酵到1.5---2倍大， 手指按下去不反彈； 10. 將麵糰放在案板上揉好後分割成大小相同的麵糰，餳上五分鐘； 11. 將麵糰擀成圓片， 包入末餡料； 12. 將它們團成包子後按壓成平； 13 燒熱鍋放入少許油， 下入包子先煎一下； 14. 放入水； 15. 加蓋先將包子用水汽煮熟， 約3分鐘； 16. 揭開蓋， 這時水分會慢慢的完全蒸發， 小火慢慢煎至兩面金黃即可。

【武漢三鮮豆皮】

原料：裡脊肉 香菇 香乾 榨菜 麵粉 糯米 雞蛋