蒜薹炒雞蛋裡多加了一味調味料，就能讓炒出的蒜薹更香更入味！

蒜薹一般都是搭配肉絲做蒜薹炒肉，其實蒜薹炒雞蛋也不錯。蒜薹炒雞蛋非常適合新手，製作容易還簡單。下面我就說一下具體的製作方法！

主料

蒜薹400克

雞蛋3個

輔料

鹽5克、生抽5克、食用油50克、胡蘿蔔30克、蔥20克

——步驟——

1、蒜薹洗凈，切去老根和頂端不要，切成寸段，胡蘿蔔洗凈切成條備用。

2、雞蛋打入碗內，放一點食鹽攪勻。

3、熱鍋熱油，放入雞蛋，炒成金黃色盛出。

4、熱鍋涼油，放入蔥花炒香，放入切好的蒜薹，加一點鹽小火翻炒均勻，再加一點生抽，將蒜薹炒熟。

5、放入胡蘿蔔跟炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

小提示

炒雞蛋的時候，可以放一點料酒，這樣炒出的雞蛋更鮮嫩。

炒蒜薹的時候，放一點生抽，味道更鮮美。千萬別放醬油，這樣炒出的菜黑糊糊的，一點食慾都沒有。