胡蘿蔔炒香芹
材料:胡蘿蔔、 香芹、鹽、雞精
做法:1、將胡蘿蔔洗凈去皮切絲;香芹擇去老葉,洗凈切段;
2、炒鍋倒油燒熱,倒入香芹段、胡蘿蔔絲翻炒至熟,加入鹽、雞粉翻炒均勻入味;
3、出鍋裝盤即可。
泡椒牛肉
材料:牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油、鹽、生抽、生薑、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜、紅椒
做法:1、大蔥切段,洋蔥去皮洗凈切小塊;薑蒜切片;紅椒洗凈切小塊;
2、清水煮沸(水中放料酒、陳皮),放入牛肉汆燙,起鍋切片;泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準備好;
3、熱鍋,倒油,放胡椒粉、生薑、把牛肉爆炒熟,起鍋;把泡椒、洋蔥、紅椒、大蔥、蒜,放入鍋中煸炒香;
4、把牛肉、雞粉加入,翻炒均勻;放鹽、生抽調味,翻炒均勻,大火收汁即可起鍋裝盤。
砂鍋娃娃菜
材料:五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、鹽、蠔油、生抽、雞精、老乾媽
做法:1、將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟,取出切成薄片;
2、大蒜去皮切片;娃娃菜洗凈切成小段,分開葉片和根莖部分;
3、炒鍋燒熱,放入油,涼油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片轉金黃色;下入娃娃菜根莖部份,加入鹽、蠔油、生抽、雞精、老乾媽調味,炒至根莖變軟;再加入葉片,大火翻炒幾下,加入適量清水,水量沒過所有材料;
4、加入油豆腐,大火燒開後轉小火再燉上5分鐘,移入燒熱的砂鍋中即可。