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海鮮試吃丨蘿蔔燉牛肉,清炒蝦米捲心菜,西葫蘆炒雞蛋的做法

三色小炒

材料:黃瓜,紅腸,雞蛋,蠔油,鹽,蔥適量

做法:1、黃瓜、紅腸均切片。

2、雞蛋打散,加少許鹽,攪勻入油鍋炒出。

3、油燒5成熱,撒蔥花爆香,放黃瓜翻炒。

4、黃瓜見軟時調一杓蠔油,撒少許鹽,加一杓水炒至略軟踏方至最好。

5、加紅腸和炒好的雞蛋,翻勻出鍋。

西葫蘆炒雞蛋

材料:西葫蘆;雞蛋;剁辣椒;食鹽;雞精;植物油;

做法

1.西嫩西葫蘆一個備用。剁辣椒一份備用。準備三個雞蛋。

2.西葫蘆洗凈,削去外皮。對開,如果嫩的,就省略去掉內瓤。切成薄片。雞蛋打入碗中。

3.將雞蛋打散備用。炒鍋放油少許,燒熱。將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。雞蛋7成熟,還有未凝固狀時,盛出備用。

4.炒鍋放油,下入西葫蘆片翻炒。加入剁辣椒、食鹽。快火翻炒均勻。下入雞蛋,翻炒至雞蛋熟,加入少許雞精調味,關火裝盤食用。

小貼士:1.西葫蘆要快火急炒,保持脆嫩口感。2.選擇較嫩、顏色鮮綠、瓜體均勻周正、表面應光滑無疙瘩的西葫蘆。

清炒蝦米捲心菜

做法:1、捲心菜切或者撕成小片,洗凈瀝水。

2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水。

3、 鍋中放適量油,將蝦米爆香。

4、 放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生。

5、 放適量鹽炒勻即可。

蘿蔔燉牛肉

材料:白蘿蔔、牛肉、大蔥、薑、料酒、醬油、鹽、味精、八角、花生油

做法:

1、將蘿蔔、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2、鍋內加油燒熱,放大蔥段、薑塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

3、待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、薑、八角不要;再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。


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