對很多人來說，早上一杯咖啡或茶，是提神醒腦的必備武器。
美國食品及藥物管理局的科學家稱，裡面的咖啡因對大多數人來說是健康飲食的一部分，但是過量的咖啡因可能會對你的健康造成威脅。
很多食物中可能帶有隱藏的咖啡因，這會導致你不知不覺攝入過量。
1. 哪些食物和飲料含有咖啡因？
我們用來製作咖啡、茶和巧克力的植物中含有咖啡因。
它也存在於一些用作調味品的植物中，如瓜拉那，或南美流行的替代茶，例如巴拉圭茶（Ilex paraguariensis）和冬青（Ilex guayusa）。
咖啡因也可以作為食品和飲料的成分。
2. 怎麼知道吃的喝的裡含有多少咖啡因?
許多包裝食品，包括飲料和含有咖啡因的膳食補充劑，都會在標籤上註明它們含有多少咖啡因。如果食品中的咖啡因含量沒有在標籤上註明，那就得小心了。
有幾個在線資料庫可以估算某些食品和飲料（如咖啡和茶）的咖啡因含量。不過，這些釀造飲料中的含量，可能會因咖啡豆和茶葉的種植、加工方式以及飲料產品的製備方式等因素而有所不同。
總之就是不好查。
作為參考，一罐12盎司（340克）的含咖啡因軟飲料，通常含有30至40毫克咖啡因；一杯8盎司（227克）的綠茶或紅茶，含有30至50毫克咖啡因；一杯8盎司（227克）的咖啡含有接近80至100毫克咖啡因。
能量飲料中的咖啡因含量從每8液盎司40-250毫克不等。
3.去咖啡因≠不含咖啡因
無咖啡因咖啡和茶的咖啡因含量比普通咖啡和茶少，但它們仍然含有咖啡因。
例如，一杯8盎司（227克）的無咖啡因咖啡通常含有2-15毫克咖啡因。如果你對咖啡因有強烈的負面反應，還是完全避免這些飲料為好。
4. 多少咖啡因才算過量?
對於健康的成年人來說，美國食品和藥物管理局(FDA)指出，每天400毫克，也就是四、五杯咖啡，基本沒啥事。
不過，對咖啡因的影響有多敏感，以及代謝咖啡因(分解咖啡因)的速度有多快，這些都因人而異。對於過量的標準，還要參考你可能服用的藥物和個人的敏感性等因素。
此外，如果你懷孕，打算懷孕以及正在哺乳，或者擔心咖啡因對目前治療的一些影響，建議你還是和醫生討論下是否需要限制咖啡因的攝入。一般來說，孕婦每日的咖啡因攝入量應該控制在200毫克內。
5. 怎麼知道有沒有咖啡因攝入過量？
你可以從一些基本癥狀來參考，過量攝入咖啡因會導致：
失眠
恐慌
焦急
快速的心跳
胃不舒服
噁心
頭痛
不快樂
6. 咖啡因對你的健康有害嗎?
美國食品及藥物管理局(FDA)估計，快速攝入約1200毫克咖啡因（連續喝上12杯），或0.15湯匙純咖啡因，會到導致癲癇發作等毒性作用。
純而高濃縮的咖啡因產品對公眾健康構成了重大威脅，在過去幾年裡已經導致美國至少兩人死亡。這些產品通常標記為膳食補充劑，由粉末或液體形式的純咖啡因或高濃度咖啡因組成，通常以散裝包裝的形式銷售，每個容器最多可食用數千份。
咖啡因過量的風險隨著產品中咖啡因濃度的增加而增加，這意味著即使是小劑量的高濃度產品也可能導致危險的影響。
僅僅一茶匙純粉末咖啡因所含的咖啡因量就相當於28杯咖啡，而半杯高度濃縮的液體咖啡因產品所含的咖啡因量就相當於20多杯咖啡。這些有毒物質會造成嚴重的健康後果，甚至死亡。
7. 孩子們可以喝咖啡嗎？
FDA還沒有為兒童設定一個標準，但美國兒科學會(American Academy of Pediatrics)不鼓勵兒童和青少年攝入咖啡因和其他興奮劑。
8. 喝大量的咖啡因就能不用睡覺嗎？
咖啡因是一種興奮劑，它可能會使你更加警覺和清醒，但不是說喝了咖啡就可以不睡。
通常情況下，你的身體需要4到6個小時來代謝掉你消耗的一半。所以，晚餐時一杯咖啡可能會讓你在睡覺前保持清醒。
9. 怎樣減少咖啡因的攝入量才能不產生副作用呢?
如果你習慣了每天喝含咖啡因的飲料，並且想要戒掉，最好是循序漸進。
與阿片類藥物或酒精戒斷不同，咖啡因戒斷不被認為是危險的，但它可能會讓你不爽。突然停止會引起戒斷癥狀，如頭痛、焦慮和緊張。
參考：
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室