豬肝是補鐵的好食材，來大姨媽的女生就可以吃吃豬肝補血

焯過水的豬肝還有腥味？原來是方法沒用對，多加這一步，炒出來的豬肝鮮嫩入味！豬肉，豬身上的每個部位的肉，都被我們人類「物盡其用」，五花肉好吃，排骨好吃，豬的內臟也有好吃的，就比如豬肝，大家應該常吃。豬肝是補鐵的好食材，來大姨媽的女生就可以吃吃豬肝補血，偶爾吃吃動物內臟其實對身體是有益的。以前我不愛吃豬肝，後來吃到做得好吃的豬肝還是愛上它了，那麼炒豬肝怎麼做才好吃呢？

大家平時炒豬肝都是怎麼做的？大家應該都知道豬肝身上有一股「腥味」，所以大家一般在買回豬肝以後，都會先把豬肝泡在水裡去除血水，然後再把豬肝焯一遍水，再進行爆炒。但是這樣炒出來的豬肝還是有一股腥味，而且經過焯水，豬肝咬起來還覺得有一點老，沒有了汁水，吃起來口感很乾，也不嫩。那麼想做出好吃不腥，還鮮嫩可口的豬肝應該怎麼做呢？我們平時隻焯水其實是不正確的，少了這一步，難怪做出來的豬肝不入味，還有一股腥味。

首先，我們買回豬肝以後，還是按照之前的正常步驟來，把豬肝泡一泡，這樣做是為了去除豬肝裡面的血水，然後撈出瀝乾水分。一般大家到了這一步一定都是直接把豬肝拿去焯水了，這是不對的。我們要多加一步——醃製。我們將豬肝切成片，然後放在碗裡，加入一些玉米澱粉和料酒適量，然後進行攪拌，就把豬肝靜置十五分鐘。多加這一步可以有效再去除豬肝裡面的腥味，但僅僅這樣做是不夠的，把豬肝醃上十五分鐘以後，我們再將豬肝清洗一遍，然後再在鍋中加入清水燒開，把豬肝放進去焯水，變色就立馬撈出。

然後這樣的豬肝就是去好腥味的豬肝了，大家在炒豬肝的時候還要注意，油溫不宜過熱，燒到七成熱就行了，然後先放蒜和生薑爆香，再把豬肝丟進去，再加青椒，還可以加一點老乾媽哦，老乾媽豬肝很好吃，特別下飯，一定要進行快速翻炒，炒到快熟的時候就能加調味品了，加一些生抽和食言就可。這樣爆炒出來的豬肝鮮嫩多汁，一點都不腥，全家人都愛吃！

所以大家要記得，以後炒豬肝不要只會焯水了，還要進行醃製這一步，炒豬肝的口感才更加哦，保證鮮嫩多汁沒有腥味！大家還有什麼別的妙招分享嗎？