以茶為道小青柑還能煮著喝？怎麼煮才最好喝？

散發著迷人青柑果皮香和濃鬱的普洱茶香，這就是這幾年備受追捧的小青柑。而除了普通的蓋碗或者紫砂壺沖泡，小青柑其實還能煮，濃鬱鮮香，美不勝收。

對於這種比較陌生的煮茶方式，怎麼操作才能完美的沖泡出小青柑的茶湯滋味和口感呢？

首先得做好前期準備——煮茶的器具和小青柑！

小青柑應該怎麼煮？

小青柑煮的方式有兩種，一種是用蓋碗或者是紫砂壺沖泡過幾泡出來之後再煮，第二種是無需沖泡，直接撥開小青柑的外包裝就煮，這兩種方式煮出來的滋味也是不一樣的。沒有經過沖泡煮過的茶，茶氣更濃烈，滋味更醇。

1、先泡後煮

小青柑先沸水沖泡，喝上幾泡後再投入壺中慢煮，第一壺煮4分鐘左右，第二壺6分鐘左右，往後適當延長煮茶時間。

2、直接煮

使用玻璃壺或者陶壺，待水燒至85℃左右投入壺中直接煮，大火燒開後轉中小火，第一壺兩三分鐘左右就可出湯，第二壺4分鐘左右出湯，往後延長煮茶時間。

煮茶需要注意這些細節

85℃溫水入壺，滋味最為協調：煮茶時，加入85℃左右的熱水比較合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果直接用涼水熬煮，茶湯會很濃厚，煮久了可能會有無法入口的情況。

留根續水，多次出湯濃淡均一：每次煮完最好不要把壺裡的茶湯全部倒完，應該留部分茶東加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。 避免乾燒，避免驟冷驟熱：不管什麼材質的容器，為了安全都請不避免乾燒，避免驟冷驟熱。 要煮出一泡好的小青柑，茶葉、茶具、細節一樣都不能缺！

煮茶和泡茶不一樣，煮茶比較考驗喝茶人的耐心，要慢慢地等。

茶葉選不對，煮得不到火候，茶湯沒有口感和特色；只有茶葉與器具選得對，火候掌握得當，時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。

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