說茶觀丨蓋碗和茶壺泡茶口感真的不同嗎？

@謝偉文：泡茶是可以很靈活的，根據自己口味投茶，清淡口味就投少點，重口味就可以多點，最主要是這個浸泡時間要控制好。通常可以第一衝水的時候，先喝下，如果感覺濃了，那下一衝水出湯就可以快些。

洗茶完後，茶葉還沒張開，這時候第一衝水浸泡時間應該比正常沖泡時間長那麼一點點，葉子才會張開。網上經常能看到教大家第一衝水時間要短，這不科學啊。之後的幾沖就可以按正常的沖泡時間。當然了，這些的前提是要根據茶性來沖泡，有的茶有力，不宜浸泡久。有的茶力度不夠，需要浸泡下去才會出茶味。

總的來說，如果真喜歡用紫砂壺來泡單樅，建議可以減少投茶量。用蓋碗，對沖泡茶葉比較遊刃有餘。之前在另外一個問題裡回答過，蓋碗能把茶葉的原味泡出來，層次分明。而紫砂壺能讓茶湯滋味醇厚，一定一定要記得每一衝茶湯都要淋凈！

還有人會用朱泥壺泡單樅，聽過一個比較，得出來的結論是：朱泥壺＞蓋碗 ＞ 紫砂壺。

@江濤：綠茶湯色青嫩，不耐悶，泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以。壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高。

紅茶香味悠長，性甘，湯色紅濃，泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料。壺型：壺身較高深、窄長的。

黑茶湯濃，色澤較深，泥料：紫泥類(生普、熟普皆可)，綠泥類(可泡生普)。壺型：壺腹較大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。

@粵東山巔泡著茶：茶壺的器形多變，但有共性：保溫性好、茶葉和水的接觸面積大，出湯速度慢。保溫性好，利於茶湯出味，適合出味慢的茶，和味道偏淡的茶。

茶葉和水的接觸面積大，茶湯容易變濃。出湯速度慢，茶湯容易變濃。好茶，無論是什麼茶類，都是比較容易泡的，因為好茶几乎沒有缺點，所以怎麼折騰都泡不壞。

有幾類茶是比較適合用壺來泡的：生普、白茶、黑茶。除此之外，如果你的茶不夠好，且茶味比較濃鬱，那就不要用壺了。（本文系說茶網整理髮布，觀點僅代表作者本人！圖來源：說茶網圖庫）

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