咖啡豆餅乾 | 酥脆香濃的咖啡點心絕配

以假亂真的咖啡豆豆小餅乾，咖啡愛好者絕對不容錯過，烘烤的過程中，已經是滿屋飄香了，咖啡可可香氣濃鬱，餅乾酥脆可口，造型又相當的卡哇伊～一出爐我用連吃了好些個，抵擋不住的誘惑！

食材用料

低筋麵粉100g

可可粉10g

速溶咖啡粉10g

黃油40g

糖粉30g

雞蛋液20g

步驟

準備好需要的食材。

黃油室溫軟化，手指可以輕輕按壓下去即可。

用打蛋器稍稍把黃油攪打散開，無需打發，加入糖粉，用刮刀拌勻。

分2～3次加入雞蛋液，用打蛋器攪打均勻後，再添加下一次雞蛋液的量。

篩入低筋麵粉、速溶咖啡粉和可可粉，用刮刀拌拌。

用手把麵糰揉成光滑的麵糰。

把麵糰分成每個為3克的小劑子，雙手搓成橢圓形。

依次擺入不粘烤盤內，用刮刀在麵糰中間壓一下。

入預熱好的烤箱中，上火165度下火150度，烘烤16分鐘。

成品圖。

小貼士

1、夏天的話，建議把揉好的麵糰放入冰箱冷凍半小時，方便整形。

2、吃不完的餅乾一定要密封保存起來，以免受潮影響口感。