「靈活飲食法」讓你告別水煮餐

為了減脂、增肌，很多愛美人士幾乎頓頓吃水煮餐，搞得自己「沒朋友」。其實根本不需要這麼辛苦，只要懂得使用「靈活飲食法」，就可以在正常飲食的同時，達到減肥、增肌的效果。

在學習靈活飲食法之前，必須先了解自己的每日總消耗熱量。知道了每日總消耗熱量之後，還要學會看食物包裝上的熱量成分表。靈活掌握這兩個數字之後，自己還有多少熱量攝取太空就會一目了然。

此外，我們還要了解三大營養素的熱量——人體所需的營養素不外乎碳水化合物、蛋白質與脂肪，其中，脂肪與碳水化合物是人體活動時能量的供應來源，除非長時間飢餓或能量補充不足，蛋白質才會被分解供應熱量。三大營養素所產生的熱量大約為多少？

碳水化合物。根據分子的大小，它分為三種形式：單糖、雙糖與多糖。人體由飲食攝取碳水化合物之後，分解為葡萄糖與肝糖儲存在肌肉及肝臟中，人體一般含有300-350g肝糖，1克糖約可產生4大卡熱量。

蛋白質。人體內的蛋白質主要由20種氨基酸組成，蛋白質必須經過複雜的化學反應與能量轉換，才能生成肝糖或葡萄糖成為能量來源，1克蛋白質約可產生4大卡熱量。

脂肪。它可以分為脂肪酸、三酸甘油脂、磷脂與類固醇四大類，1克脂肪約可產生9大卡熱量，是碳水化合物與蛋白質的2倍，所以是人體十分重要的能量來源。

所謂靈活性飲食，主要就是讓自己的飲食調配可以更加彈性靈活。例如今晚有朋友聚餐，那麼在計算好飲食中的熱量（碳水化合物、蛋白質、脂肪各含多少）之後，就可以選擇更多食物，不用像以前只能靠水煮餐來控制熱量。愛美人士可以不再因為增肌或減脂而失去原有的社交生活，便當的菜色也不再只有花椰菜、雞胸肉與糙米飯。

增肌減脂是一條長遠的路線，唯有透過不同的菜色變化，才能讓人樂於其中。當然，靈活性飲食雖然在食物選擇上有了更多太空，但也不能肆無忌憚亂吃一通。