吃這些食物會上癮 你被食物上癮症控制了嗎?

「食物上癮」對你的大腦做了什麼?

通過對「食物上癮症」患者的大腦進行掃描後發現，在他們面前拿出一包薯片，和在酗酒者面前晃動一瓶冰鎮啤酒一樣，大腦會做出同樣的反應。一旦限制他們吃這些成癮食物，就會導致狂躁、抑鬱、注意力不集中……而且實驗發現，患上「食物上癮症」之後，對高脂肪高糖這類成癮食物的渴求會越來越強烈，因為你的身體已經習慣了高多巴胺分泌的狀態，所以攝取量也會越來越大，最後達到「根本停不下來」的狀態。

它們最容易讓你上癮，少碰!

依照耶魯大學食物成癮量表，研究者發現以下5種食物最容易讓人上癮。當你「食物上癮症」發作的時候，用那些能產生較少愉悅感的食物替代成癮食物，減少身體出現戒斷反應的不適感，讓身體逐漸適應天然食物的味道。

高糖+高脂肪的食物

脂肪加上糖的組合是最易上癮的，對大腦獎賞迴路的刺激比單純的高脂肪食物或者高糖食物要大很多。

● 典型代表：甜甜圈、黃油曲奇、奶油蛋糕、冰淇淋

● 替代品：燕麥棒、水果冰沙、乳酪

快餐食物

最新研究數據證明，快餐上癮如同吸毒成癮。快餐食品含有高濃度的油脂、果葡糖漿、味精、氫化油、精製鹽以及各種其他的添加物，能對大腦產生如同可卡因對大腦那樣的效果。長期食用會導致紋狀體活動下降(大腦主管情緒和負責獎勵感覺的一個區域)，對快餐的食量也不斷上升。

此外，油炸食物還會產生致癌的丙烯醯胺。

● 典型代表：薯片、炸雞、披薩

● 替代品：堅果、烤蔬菜片

醃製食物

醃製食物的鈉含量非常高，吃高鹽的食物往往控制不住，很容易上癮，而且會讓人不知不覺地越吃越鹹。原因何在呢?

研究發現，鹽同樣會誘發多巴胺的釋放，讓人感覺快樂。而且人對鹽的需求是深深植根在大腦中的「古老本能」。我們每天正常的生理活動的確不能少了鈉的參與，但過多鈉的攝入會導致骨質疏鬆、高血壓、老年癡呆、糖尿病、肥胖、腎病等健康問題。

● 典型代表：肉腸、鹹魚、鹹菜、臘肉

● 替代品：酸味的食物

高糖食物

你以為甜味食物讓你獲得了能量和飽足感，事實又是怎樣呢?實驗發現，相對於喝下一杯低糖奶昔的人來說，喝下高糖奶昔的人會馬上產生明顯的飢餓感。這是因為高糖含量的食物刺激了大腦中的特定區域，從而不斷釋放出對食物渴求的信號，暗示你繼續吃。

此外，當身體以液體形式比如甜飲料，攝入卡路裡的時候，我們的身體無法做出很好的判斷，液體卡路裡很容易就逃過了卡路裡「雷達」的監控，影響身體對熱量攝入的評估。

● 典型代表：甜飲料、糖果、甜品

● 替代品：薄荷氣泡水、蔬菜汁、新鮮水果、70%以上的黑巧克力

精製碳水化合物

快速釋放能量，讓身體的血糖水準一直處於較高的水準，刺激胰島素的分泌。尤其是這類餅乾添加了精製糖、玉米糖漿、糊精的精加工碳水化合物更會增加刺激食慾的激素，並在大腦中形成「獎勵」的反饋。讓大腦渴求更多的食物，同時抑製飽腹感的產生。

● 典型代表：餅乾、白麵包、白米飯、白饅頭

● 替代品：薯類、豆類、玉米、山藥

變胖、變笨分分鐘

人們在吃完高糖高脂肪食物後，大腦便會受到刺激，在體內生成更多讓人感覺到愉悅的化學物質，比如多巴胺，並誘導人吃掉更多此類食物，從而讓人感到鎮靜和快樂。吃得越多，熱量大大超標，身體越來越臃腫。長此以往還會對大腦產生負面影響。這是因為垃圾食物會引起「大腦發炎」，讓你的大腦不容易生成新的神經細胞間的聯繫，由此導致記憶不容易被激活，也更不容易集中精神。

如何克服「食物上癮症」?

● 運動是防止食物上癮的好辦法：研究發現，慢跑、游泳等強度適中，持續時間超過30分鐘的運動過後，大概1個小時的時間內，機體消化和吸收能力會受到抑製，讓人不想馬上進餐。所以，當你「食物上癮症」發作的時候，不妨用運動來代替進食。

● 喝足夠的水：當你口渴的時候，身體可能會誤認為你已經餓了，需要補充能量。

● 每天至少睡7小時：睡眠不足也會刺激人進食，尤其是導致衝動性進食。

● 有規律地進食：給自己定好規矩，比如不在兩頓飯之間進食，如果人意識到自己不應該吃東西，大腦就會減少對食物的渴求。

● 呼吸茉莉香氛：研究發現，茉莉的味道能幫助抵擋高糖食物的誘惑。

● 保證健康規律的性生活：同樣能刺激大腦分泌快樂激素，當生理需求得到滿足時，對食物的渴望也會被轉移疏導。