洋蔥和它一起吃，勝過冬蟲夏草，降血壓降膽固醇，還能保護血管！

我記得在這個時候，市場上賣的洋蔥既便宜又好吃，是幾毛錢一斤的蔬菜，營養可不能小覷。很多人都知道洋蔥能降低膽固醇，能清理血管中的毒素，還能降血壓。價格又非常便宜，所以很多人都買來吃。我從資料中得知，蘆筍可以控制上升，高血脂有一定的治療作用，經常吃還能降血壓改善心血管功能，既能增強食慾，又能提高免疫力，是一種非常保健的蔬菜。

由於婆婆血壓近期不太穩定，感覺吃這兩種菜非常好，所以我就做了蘆筍炒洋蔥，婆婆我吃了一段時間之後，也非常不錯，全家人也感覺味道非常好吃，我現在就把做法教給大家。

我一般做菜之前，喜歡提前把材料準備好，炒製的過程中就不至於手忙腳亂。我們先把洋蔥剝皮清洗乾淨，然後用刀切成條狀，注意在切的時候刀上可以蘸上一點水，切洋蔥的時候辣味就會少一些。然後把蘆筍洗凈，去掉比較老的部分，切成段之後，從中間劈開，紅紅的辣椒洗乾淨切成小段，放在盤子中備用。

取出兩個雞蛋，放在碗裡加鹽攪拌，攪拌雞蛋的時候，一定要順時針，這樣炒出的雞蛋才會更黃，在鍋中加入適量的油，燒熱的時候放入攪散的雞蛋，煎出的雞蛋蓬鬆金黃，口感非常好。用鏟子把煎好的雞蛋盛在盤裡放置一邊。把鍋清洗乾淨，再重新放入油，把切好的大蒜沫放進去炒出香味，最後把切好的洋蔥，紅紅的辣椒，蘆筍全部放入鍋裡，加入適量的鹽，一起翻炒，炒的快要熟的時候，可以加入炒好的雞蛋，翻炒一會兒就可以出鍋了。

這時香味撲鼻，把正在看電視的兒子都吸引過來了。我感覺這盤菜總體的營養價值比較高，洋蔥含有豐富的維生素和纖維素，蘆筍清脆爽口，雞蛋含有豐富的蛋白質，鈣的含量也很高，老人和孩子吃都非常好。