【魔多廚房】家常版雜醬拌面

氣象熱了，就愛吃點簡單的，孩子喜歡吃麵條，隔三差五的就會做一頓面條，最近做的這份改良的家常版雜醬面，孩子們挺喜歡吃，有肉有菜，做法簡單，隔兩天就要做一次。

夏天氣象熱，有時候我也懶得一盤菜一盤菜地炒，直接一個鍋煮麵，一個鍋炒點肉和菜，拌在一起吃也很方便。

這份雜醬面是改良的，以前帶孩子出去玩，偶爾會去一家四川小面館吃雜醬面，但很久沒去了，也不知道那個面館是不是還營業了。按照記憶裡的味道，做了這個用豬肉、青椒、紅椒一起炒出來的家常雜醬面，拌著吃還挺香，詳細做法分享，喜歡吃麵條的小夥伴，有空可以試試看。

【家常版雜醬拌面】

【所需食材】：麵粉、純淨水、豬肉1塊、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、食用油、甜面醬、蠔油、芝麻醬、生抽醬油、熟白芝麻、炸花生米、香蔥；

【食譜製作過程】：

步驟1：想吃麵，得先做面條，有機器代勞就不用手擀麵了。把500g麵粉放到面條機裡，水盒裡裝滿純淨水，啟動“自動模式”，筋道面程序，剩下的事情就交給面條機了；

步驟2：很快，面條從出面口就被擠出來了；

步驟3：面條達到一定的長度，揪斷了盤在一起放著，一會兒，一斤麵粉就擠出 一托盤的細面條；吃不完的冷凍起來，當時要煮的，先放在一邊備用；

步驟4：豬肉去皮切小塊，放到絞肉機裡；

步驟5：只要10秒鐘，肉塊被絞成肉餡；

步驟6：洋蔥、青椒、紅椒分別切成小丁；

步驟7：炒鍋上火燒熱，放上食用油，先把洋蔥放進去翻炒出香味；

步驟8：把肉餡放進鍋裡，繼續翻炒；

步驟9：肉餡變色後，放一大杓甜面醬和一杓蠔油到鍋裡；

步驟10：翻炒均勻，加一碗開水，小火咕嘟著，讓肉餡入味；

步驟11：倒入青椒丁和紅椒丁，翻炒均；

步驟12：青椒丁和紅椒丁不需要炒太久，簡單翻炒一會兒就可以關火了；甜面醬和蠔油都是鹹的，所以我沒有單獨再加鹽，如果覺得鹹味不夠，可以適當加一些；

步驟13：取一個大碗，放上一杓芝麻醬、一小杓生抽醬油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最後再放點切碎的香蔥；

步驟14：湯鍋燒開水。把面條放進去煮熟，細面條比較好煮，水開後下面條，再煮開後澆一大碗涼水，再煮開基本就熟了；

步驟15：把煮熟的面條放到步驟13的碗裡，加一點面條湯；

步驟16：再澆上步驟12做好的肉醬，一碗好吃的家常雜醬面就做好了，攪拌攪拌，就可以開吃了！

面條上的澆頭是用甜面醬和蠔油入味的肉醬，面條下面是調拌好的芝麻醬，吃之前上下翻拌均勻，又香又美味。面條也不用過涼水，這樣翻拌均勻後，面條也不熱了， 溫溫的，正適合吃。

我和孩子們一人一碗面，再做個快手涼拌菜，一頓飯就解決了，好吃又省事。這次做的面條多，冷凍了一部分，下次再做雜醬面，就可以直接煮了。

家常版雜醬面的做法分享就結束了，這裡做的是不辣的，喜歡辣的小夥伴可以加點紅油辣子，香辣開胃更好吃。但我們給孩子吃，就都做成免辣椒的了！

如果喜歡這個食譜，就動手試一試吧！同時也歡迎小夥伴們分享適合夏天吃的面條做法，一起交流交流吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！