紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生薑洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
老乾媽醬排骨
食材：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝乾水分。
2、薑、蒜均剁末。
3、鍋中放油燒至五成熱，下薑、蒜末炒出香味。
4、再下老乾媽香辣醬稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。
7、燒到湯汁將乾時放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收乾至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
涼拌黃瓜色
做法
1.準備好所有材料洗凈備用。
2.用多功能切菜刀，把黃瓜切成大約1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成幾小塊。
4.依前兩步把所有黃瓜切好。
5.切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用。
6.取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。醃製10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉。
7.然後加入辣椒粉和白糖。
8.鍋中倒入適量油，把蒜末，辣椒炒出香味（這一步喜歡吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
9.喜歡生蒜的直接放上面，然後把圖八，燒熱油淋在上面。拌勻。
乾鍋排骨
食材：排骨500克、苦瓜1個、土豆2個、茄子1個、洋蔥0.5個、甜椒1個
輔料：玉米油300克、料酒2杓、胡椒粉1杓、鹽2杓、乾辣椒8個、花椒1杓、乾鍋底料300克
做法
1.備好食材：土豆削皮切片，洋蔥撕掉外皮切成塊；茄子洗凈切成條狀；苦瓜洗凈後，去瓤切成條狀；甜椒去蒂去籽，洗凈切塊；
2.排骨請店家斬塊後，清洗乾淨；再用料酒、胡椒粉、鹽抓勻，醃製片刻；
3.炒鍋倒入植物油燒熱；油量要比平時炒菜時多出許多；
4.放入排骨，中小火炸至外酥內嫩；炸好的排骨撈出瀝油，然後再復炸1次；
5.然後將排骨撈出瀝油，放入土豆片繼續炸；
6.土豆炸至8分熟時，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥繼續炸；
7.鍋裡留底油，放入乾辣椒、花椒、乾鍋底料炒出香味；
8.再放入排骨、土豆塊、苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥，翻炒均勻；
9.出鍋前，調入鹽，放入蔥白，繼續翻炒均勻；
10.關火盛出，撒白芝麻，乾鍋排骨就做好啦。
烹飪技巧
1、排骨炸之前，需提前醃製，這樣才會入味；
2、乾鍋底料有鹹味，鹽需酌情添加；
糖醋排骨
食材：豬小排1000克、醬油、醋、蔥1根、薑、八角2粒、花椒、乾辣椒2個、料酒、白糖。
做法：
1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2.放入花椒大料乾辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4.炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
5.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
6.大火煮沸後調至小火燉煮，待鍋中湯汁收可
西蘭花炒蝦球
食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3，胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
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