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看著就想流口水的幾道美食,好吃到連湯汁都不想放!

香辣排骨

食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,薑,蒜

做法:

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥薑焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,薑蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入薑蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花

椒麻雞

幾道美味營養的家常菜,健康口感脆嫩,一上桌就清盤,家人最愛

食材:凈土雞1隻(約1000克)、洋蔥200克、薑片、蔥段、蒜片、料酒、鮮花椒、胡蘿蔔塊、香料(八角、桂皮、香葉)、小米椒節、料酒、花椒油、花椒面、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、糊辣椒油、小蔥節各適量

做法:

1、將凈雞下水鍋裡汆水,撈出來放入加有薑片、蔥段、胡蘿蔔塊、料酒和香料的沸水鍋裡,文火慢煮20分鐘後,離火浸泡至熟,撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼,然後瀝乾水分備用。將煮好的土雞用手撕成細絲。另把洋蔥切成細絲,加少許鹽拌勻。

2、雞絲納盆,加入小米椒節、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒面和花椒油拌勻調味,再加入適量糊辣椒油和小蔥節拌勻,即可裝盤上桌。

紅燒蛤蜊

隨隨便便一炒一拌就很好吃的家常菜,快學習一下吧

材料:蛤蜊500g、線椒35g 蔥8g 薑8g 蒜8g 香菜15g 辣椒醬10g 二鍋頭酒15g 乾辣椒5g 鹽5g 雞粉5g 白鬍椒粉4g香油4g

做法:

1.將蛤蜊用清水浸泡3小時,待其吐去泥沙

2.將鍋燒熱,放油煸香乾辣椒,將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中

3.烹少許二鍋頭酒

4.投入線椒、蔥、薑、蒜及調料,蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒

5.待所有蛤蜊張開殼,臨出鍋澆少許香油,再將香菜放入鍋中即可

麻婆豆腐蝦仁

我們先用清水將蝦仁洗凈,然後加入加入料酒,白鬍椒粉,用手均勻醃製15分鐘。然後將豆腐切成塊,再將麻婆豆腐調料包倒入碗裡,加一些清水,用筷子攪拌均勻放在碗裡備用。起鍋燒油,將蝦仁倒入,用鍋鏟爆炒,等到蝦仁變色之後就可以盛出放在碗裡備用。這個時候我們就可以倒入調製好的料汁,再倒入豆腐塊,用大火燒開。之後將煤氣灶轉成小火,等到湯汁變得濃稠就可以加入蝦仁了,出鍋之前可以撒上蔥花作為點綴。

生爆鹽煎肉

我們先將五花肉片去皮,用菜刀切成長條,再把大蒜,青紅辣椒切片。然後再把薑蒜末,豆瓣豆豉切碎放在碗裡備用。起鍋燒油,加入肉片,大火煎出肥油,用鍋鏟不斷翻炒,這個時候撒入少許鹽,翻炒幾下。最後加入豆瓣醬豆豉,青紅辣椒,用鍋鏟子繼續翻炒。等到五花肉8成熟的時候的時候加入大蒜,雞精調味,蓋上鍋蓋燜一會兒就可以起鍋了。

酸甜咕嚕魚。

首先我們要把魚肉切碎,用鹽,胡椒粉,蛋清醃製。醃製好之後將魚柳沾澱粉。起鍋燒油,將魚肉炸酥脆後撈出來。接下來不要關火,再用大火復炸一次。

我們再將鍋裡的油倒出,放入番茄醬,醋,白糖,然後小火炒一下,加上一些水熬成粘稠的汁。這個時候,我們要把魚丁放進去,用筷子迅速拌勻。出鍋之前可以撒上一點芝麻,吃起來更香。

紅燒肉

食材:帶皮五花肉500g,蔥、薑一塊,八角,桂皮,香葉,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

做法:

1.五花肉洗凈,切成2cm見方的塊,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分鐘。

2.將五花肉連水一起倒入鍋中,燒開後焯2分鐘,撈出。

3.鍋不放油,放入五花肉,小火煎至發黃,至出油,把肉撥至一邊,放入蔥薑熗鍋。

4.加生抽、老抽,翻炒均勻,加入開水,沒過肉,加入八角、桂皮、香葉,大火燒5分鐘,轉小火慢燉1小時,大火收汁即可。

山藥棗香肉

原料:

帶皮五花肉600克,鐵棍山藥500克,乾紅棗30克,山楂20克。

調料:

鹽、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鮮湯各適量。

製法:

1、把五花肉切成小塊,放入開水鍋裡焯水後,撈出來備用。

2、把鐵棍山藥削凈皮,切成小寸段後,待用。

3、把所有原料都放高壓鍋裡,燒開上汽後,再續壓8分鐘,待離火稍晾後,揭開蓋子並把裡邊的山楂揀去不用。

4、把壓好的原料都倒入炒鍋,調味後開大火加熱3分鐘,分別舀進燒熱的砂煲內,即成。

小青椒酥青豆

1.最最重要的一步青豆洗凈之後直接放在乾鍋裡面炒,鍋先加熱。這樣炒出來的青豆皮直接貼在鍋中了。鍋中貼的青豆皮呈黑色就可以出鍋了。

2.炒好的青豆放一邊,青椒切碎,備用

3.鍋中加入菜籽油!!!很香,放油放到可以淹沒菜的位置。先放青椒下去翻炒兩下

4.接著放青豆下去炒,大火炒幾分鐘

5.多放一些鹽,再放些雞精。炒出來的豆子酥酥脆脆的,油酥過的青椒也是香香脆脆,也不會特別辣。全家都適合吃

6.多餘的豆子打了豆漿喝

香辣啤酒魚塊

1.將魚切成塊,每一塊魚都均勻抹上澱粉(這樣油炸的時候不容易散)

2.鍋中熱油,油冒泡泡,將魚塊放入鍋中,油炸致兩面金黃

3.這時正好可以準備食材,

4.魚塊從鍋中撈出,

5.鍋中留點油,放入蒜和薑 炒出香味,再放入乾辣椒,再放豆瓣醬炒出紅油後,放入蠔油

6.倒入炸好的魚塊,加適量啤酒不淹沒魚塊,再加少量水,改中小火,鍋中放入老抽調色,醋調味,雞精提鮮(喜歡放白糖也可以放點),煮一會

7.快要收汁的時候, 撒上青椒燜至一會即可。

8.成品圖再來一張,喜歡這道菜的友友可以試做一下哦,做起來很簡單的

香椿炒雞蛋

1.香椿洗凈!雞蛋打好備用!

2.水燒開後,放入香椿焯水變色撈出即可!

3.過一下涼水!

4.切好備用!

5.雞蛋打散,放入少許鹽,十三香!

6.放入香椿,翻炒出鍋即可!

7.香椿炒雞蛋這樣就做好啦!

蜜汁雞翅

1.醃製雞翅,將雞翅正反兩面劃兩道,加入生薑,味極鮮醬油2杓,料酒一杓,醃製20分鐘。

2.煎雞翅。把油燒熱後放入生薑爆香,這次家裡沒有蒜,有蒜放進去比較香。改成小火後放入雞翅,正反兩面煎至金黃色。

3.加入調料。蜂蜜:味極鮮醬油:耗油:老抽是2:2:1:0.5,老抽為了調色,蜂蜜喜歡甜的多加點,不喜歡少加點。加入適量水,稍微沒過雞翅。

4.小火收汁。大火將湯汁煮入味,最後小火收汁。把檸檬擠在雞翅上。

蜜汁叉燒豆腐角

1.豆腐洗凈瀝乾水份,將豆腐切成方塊,再沿對角線切開成三角

2.將豆腐入油鍋炸製雙面金黃

3.取出吸油備用

4.調醬汁:叉燒醬,生抽,蜂蜜,鹽,雞粉,涼白開混合均勻

5.起鍋加入油燒熱,倒入醬汁煮開

6.倒入豆腐角翻炒至濃稠

7.豆腐角均勻的裹粘上醬汁

8.最後撒上白芝麻翻炒均勻即可

9.成品

秘製紅燜羊肉

1.羊肉洗凈,切成大拇指大小的小塊。

2.鍋中放一鍋冷水,將羊肉塊倒入,大火燒開,羊肉用漏杓撈出備用。

3.大蔥切片,薑切片,蒜切片。

4.香菜切段。

5.鍋中下油15克,大火至油熱七成,放入豆瓣醬,花椒,蔥,薑,蒜,爆香後下料酒,蠔油。

6.放入焯好水的羊肉塊,大火翻炒幾下。

7.倒入清水500克,大火燒開。

8.加鹽,火鍋底料,味精,生抽,胡椒粉,白糖,轉中火燉20分鐘。

9.出鍋,裝盤後撒上香菜。


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