寶寶缺鐵、生長慢、不愛吃飯，快用它補鐵補鋅，預防厭食

作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

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有些寶寶不愛吃肉，容易缺鐵和缺鋅，導致厭食，胃口差，生長緩慢。所以，我經常會提醒姐妹們，在寶寶添加輔食後，要側重補鐵補鋅。

其實絕大部分寶寶不愛吃肉，可能是嫌肉柴難嚼，不好吃，所以在做肉菜時，烹飪和搭配技巧很重要。

今天我分享的是一道補鐵補鋅、清甜美味的絲瓜釀肉丸。

我將補鐵補鋅的瘦肉，跟補鉀補水的絲瓜混合，再加上補鋅提鮮的干貝粉和嫩肉的澱粉，讓整個肉丸鮮嫩多汁，還夾帶著絲瓜的清甜味。

我特地將絲瓜做成盅形，讓整個肉丸的造型更漂亮，讓寶寶看著更有食慾，也方便孩子手拿著直接吃，既鍛煉手眼協調能力，還能鍛煉咀嚼能力，兩全其美喲！

`? 絲瓜釀肉丸 ?

營養分析

①補鐵補鋅，預防貧血：瘦肉和干貝都富含鐵和鋅，補鐵補鋅效果好~

②預防厭食：瘦肉和干貝富含鐵和鋅，預防缺鐵或缺鋅引起的厭食，同時絲瓜富含鉀，能預防出汗太多，鉀流失引起的厭食或疲倦~

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：蒸

食用搭配：可以作為配菜吃~

食材建議：優先推薦新鮮、細長的絲瓜，別買苦絲瓜~

儲存方式：建議新鮮食用；

注意事項： ①對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

1、將蔥薑洗凈，切成蔥段和薑絲，用清水浸泡小會； PS：寶寶輔食用蔥薑水去腥，效果好，也不會辛辣~也可以用檸檬汁代替~

２、將瘦肉切成肉片狀；ＰＳ：如果１歲以上的寶寶，可以在瘦肉中加幾片肥肉，八九成的瘦肉做出來的肉丸沒那麼柴；記得去肉筋和肉膜~

３、用料理機將肉片打成肉泥；

４、在肉泥中加入適量的澱粉、干貝粉和蔥薑水，再加入少量食用油，攪拌至肉泥呈黏稠狀；ＰＳ：蔥薑水分幾次添加，每次攪拌至粘稠狀後，加一點蔥薑水，繼續攪拌至粘稠，反覆添加幾次，有利於祛肉腥味；我用的是純瘦肉，所以加了一點食用油；如果是八九成瘦肉，不用加食用油，適當減一點澱粉；澱粉可以用蕃薯澱粉、土豆澱粉等；一兩歲以上比較挑食的寶寶，可以少量放一點低鈉醬油調味；

５、將絲瓜削皮，洗凈，切成高度一致的絲瓜段；ＰＳ：盡量選細條的絲瓜；

６、用杓子將絲瓜段中間的絲瓜肉挖出，做成絲瓜盅；ＰＳ：用杓子或挖球器都可以~

７、將挖出的絲瓜肉，切成小碎丁狀；ＰＳ：中間的絲瓜肉切碎可以搭配肉丸，不要扔掉喲~

８、將切碎的絲瓜跟肉泥攪拌均勻；

９、將醃製好的肉沫裝入絲瓜盅裡，做成絲瓜肉丸盅；

10、將絲瓜肉丸盅放入蒸鍋，開中火蒸約12分鐘；ＰＳ：以蒸熟為準；

11、鮮甜柔軟的絲瓜釀肉丸出爐了！

絲瓜釀肉丸

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專註研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！