牛奶、優酪乳、兒童奶……什麼時候可以喝？怎麼挑？

一逛超市，就發現種類繁多的兒童牛奶廣告鋪天蓋地，純牛奶、優酪乳、調製乳、乳酸菌牛奶……

可是哪些奶是真的適合給寶寶喝的？

到底應該怎麼挑？

不管多大的寶寶都可以喝嗎？

今天這篇文章，就來好好研究一下這些問題吧！

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牛奶

1歲內不推薦

寶寶多大可以喝：1歲以後。

權威機構這樣說：

美國兒科學會（AAP）：

寶寶滿1歲後，只要保證了均衡的輔食（穀物、蔬菜、水果和肉類），就可以給寶寶喝全脂牛奶。每天牛奶飲用量不能超過946毫升。超過這個量會導致寶寶熱量攝入過多，也會降低他們對其他食物的食慾。
1~2歲的大部分寶寶需要喝全脂奶。如果寶寶已經超重有發生肥胖的風險、或者有家族肥胖史、高血壓史或心臟病史，兒科醫生可能會推薦減脂牛奶（脂肪含量2%）。但注意寶寶2歲以前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脫脂牛奶。

世界衛生組織（WHO）：

不推薦將脫脂牛奶作為2歲以內兒童的主要食物。因為脫脂牛奶不含必需的脂肪酸，缺乏脂溶性維生素，並且腎負荷較高。

中國營養學會：

13~24月齡的寶寶，每天奶量應維持約500ml。
對於母乳不足或不能母乳餵養的嬰幼兒，需要繼續以配方奶作為母乳的補充，可引入少量鮮牛奶、優酪乳、乳酪等作為輔食的一部分。

為什麼不推薦1歲以內的孩子喝鮮牛奶？

1 鮮牛奶的營養成分和比例不適合1歲以內的寶寶。

鮮牛奶中鐵、亞油酸和維生素E等含量低，而鈉、鉀、氯化物以及蛋白質含量過高。

對於1歲以內的寶寶來說，用鮮牛奶代替母乳或者配方奶反而容易導致營養不均衡。

2 易過敏。

1歲以內的寶寶胃腸功能發育尚未成熟，喝鮮牛奶很容易導致過敏，嚴重的甚至可能引起胃腸道出血等癥狀。

3 加重腎臟負擔。

鮮奶中高濃度的蛋白質、鈉、鉀和氯化物可能會增加寶寶的腎臟負擔，並容易導致脫水。

怎麼挑牛奶？

1 看產品種類

事實上，鮮牛奶指的是擠出後 24 小時內的奶，也就是生牛奶。

但是，生牛奶沒有經過殺菌，不建議給寶寶喝。

而我們通常所說的「鮮牛奶」指的是低溫殺菌的巴氏奶，「純牛奶」則是超高溫滅菌的常溫奶。

巴氏消毒的鮮牛奶一般放置在超市冰櫃中，並且有「巴氏殺菌」的字樣

巴氏奶和常溫奶的區別在於滅菌方式：

巴氏消毒（HTST），在72攝氏度保持15秒；這種方式不會完全殺死所有細菌，細菌可能會在以後的保存中重新煥發生機。所以巴氏消毒奶必須冷藏，而且不能保存太長的時間。

超高溫消毒（UHT），在135攝氏度保持1、2秒；超高溫幾乎可以殺死所有的細菌，所以在密封的條件下可以常溫保存很長時間。因此，常溫奶不需要防腐劑來延長保存時間，它靠的是滅菌和密封。

同時，在蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣含量這幾個指標上，無論國產、進口的巴氏奶，還是國產、進口的常溫奶，都沒有很大的差別。

超市隨機選取的國產奶和進口奶的對比

2 看配料表和營養成分表

首先，配料表越長，表示添加劑越多。當然，如果配料表中只有「生牛乳」，沒有任何添加劑和水，才算的上是100%的純牛奶。

其次，我們還需要關注營養成分表。在營養成分表中，最重要的就是蛋白質、脂肪以及碳水化合物的含量。

蛋白質含量：國家對於牛奶中蛋白質含量的最低標準：純牛奶蛋白質含量≥2.9克/100ml，調製乳≥2.3克/100ml，若蛋白質含量低於2.3克/100ml就是飲料了。
脂肪含量：1~2歲的寶寶，對脂肪需求量較高，建議選擇全脂牛奶；2歲以上的寶寶，如果沒有肥胖問題，可以是全脂或低脂牛奶。
碳水化合物含量：牛奶裡的碳水化合物主要是乳糖，一般來說，乳糖成分越高，味道越甜，含量在5左右是正常的。

生活中最常見的某品牌純牛奶的營養成分表和配料表

無論選擇什麼品牌、國產或者進口，營養成分表和配料表都是必看項目。

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優酪乳

小心別買「假優酪乳」

寶寶多大可以喝：1歲以後

權威機構這樣說：

《中國居民膳食指南（2016）》建議：

13~24月齡的孩子可以將優酪乳作為食物多樣化的一部分而逐漸嘗試，但建議少量進食為宜，不能一次完全替代母乳或配方粉。

這主要是擔心家長控制不好量，而優酪乳中蛋白和礦物質較多，可能會加重嬰幼兒的腎臟負擔。

怎麼挑優酪乳？

1 看產品種類

目前市面上常見的優酪乳分為常溫優酪乳和低溫優酪乳。

除了保存方式不同之外，常溫優酪乳和低溫優酪乳最大的不同就是乳酸菌。

常溫優酪乳，是牛奶發酵完成後再次滅菌，雖然保留了牛奶中的蛋白質、脂肪和鈣等營養物質，但也殺死了優酪乳中「活的乳酸菌」，使它可以在常溫下保存較長時間。
低溫優酪乳，通過冷藏保鮮，不僅有牛奶中的蛋白質、脂肪和鈣等營養物質，更重要的是，通過冷藏，低溫優酪乳保留了大量活的乳酸菌。

低溫優酪乳和常溫優酪乳的區別在於配料表裡是否保留乳酸菌

那麼這兩種優酪乳到底哪種更好呢？

小編的建議是：看寶寶的接受程度。

正如很多家長擔心的那樣，低溫優酪乳需要在冰箱保存，儘管可以在喝之前拿出來先放一會，但仍然有寶寶對這類優酪乳的接受度不是很好。

2 關注這個數字，一秒識破「假優酪乳」

事實上，一般看營養成分表，很容易就能辨別優酪乳的品質。其重點就是：

蛋白質含量 ≥ 2.9 g/100 g，越高越好。

另外，優酪乳的營養成分表中，碳水化合物含量越少，也意味著優酪乳越好；

當然，還有一個重點就是優酪乳的含糖量，越低越好。

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兒童奶（調製乳）

添加劑太多

寶寶多大可以喝：不推薦。

原料不是100%牛奶

市面上常見的兒童奶（無論哪種品牌）都可以看到包裝盒上有另外一個標註：調製乳。

這種「奶」並不完全是以牛奶為原料，包含的生牛（羊）乳或復原乳成分通常只有 80% 左右。

一般來說，這種兒童奶的蛋白質含量能夠達到2.3 g/100 g或以上，但仍然比不上純牛奶或者鮮牛奶的蛋白質含量，即2.9 g/100 g。

DHA、鈣鐵鋅沒宣傳的那麼多

很多兒童牛奶品牌都會宣城自己的產品中添加了DHA、鈣、鐵、鋅、益生元、膳食纖維等等。

但事實上，這些營養素在寶寶日常的飲食，比如從母乳、輔食等中就能夠充分獲取，兒童奶中的含量極其有限，在某種意義上來說，這只是一種宣傳手段而已。

並且，為了迎合寶寶的喜好，這類牛奶通常會為了口感增加了甜味的原料，所以含糖量普遍較高，反而不利於寶寶的健康。

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乳飲料

完全不能算「奶」

寶寶多大可以喝：不推薦。

乳飲料的本質是飲料，而不是奶。

乳飲料是以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品。

可別以為只是加了糖，家長仔細看配料表就會發現，排在第一位的不是牛奶，而是水！

有些乳飲料的蛋白質含量僅為0.7 g/100 g，遠遠低於純奶和鮮奶的 2.9 g/100 g。

更何況，一部分這類飲料含大量糖以及各種香精等，不適合給寶寶喝。

乳飲料不能算「奶」

小編說

總結下來，其實無論市面上的奶有多複雜，只要記住這幾點就好：

配料表越短越好；
蛋白質≥ 2.9 g/100 g是「奶」製品最重要的判斷數據；
不要盲目相信廣告。