這種「牛奶」別買，營養低只能算飲料

走進超市的乳製品櫃檯，大家不難發現，有的企業會把「乳酸菌飲料」、「乳飲料」等含乳飲料產品名稱，用很小不容易發現的字來標註，而把所用的原料名稱用非常醒目的大字在上面標註，如「** 優酸乳、** 優酪乳」。甚至有的會用100%的純優酪乳，有些人就會把此類乳酸菌飲料當成優酪乳或牛奶來購買，產生誤解。

接下來，就來教大家如何區分乳製品和含乳飲料，正確購買乳製品。

從定義上來看

乳製品的定義：是指以乳類為原料經濃縮、發酵等工藝製成的產品，如乳粉、酸乳、煉乳等。

乳飲料的定義：是指飲料產品中含有一定比例的牛奶成分。它是以鮮乳或奶粉等乳製品為原料，通過適當的調味、調酸以及調質和經有效的加工調配而成，使其成為具有一定風味的液態飲料產品，這種含乳飲料的含乳量一般不會超過40%，其蛋白質含量通常也只有0.7%-1.3%。

從蛋白質含量上來看

要鑒別什麼是乳製品？什麼是乳飲料？

只看兩者的碳水化合物，脂肪的含量是遠遠不夠的，主要還是要看它們蛋白質的含量，乳製品的蛋白質含量一般不低於2.8%，而含乳飲料或者飲料的蛋白質含量在1%就算合格，因此，不是飲料裡含有奶粉，就算是乳製品了，它的本質還是飲料。

蛋白質含量正好是1%-----屬於含乳飲料

蛋白質含量為5%-----乳製品 因此，後者為正確選擇

從配料表上看

主要成分為飲用水--含乳飲料

主要成分是生牛乳---乳製品 因此，後者為正確選擇

含乳飲料實際上就是飲料，它的蛋白質含量遠遠低於真正的乳製品。學會以上幾種方法，就不怕選錯。

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