一碗麵粉，教你做出營養早餐，大人小孩都愛吃

我是北方人，家裡人特別愛吃麵食，如麵條、饅頭、燒餅、餃子、包子、麵包、各種餅等，要說吃著滋潤又舒服的就屬這麵條了。不管手擀麵還是機壓的麵條，做法多種多樣，如炸醬麵、拌面、氽兒面、湯麵、炸醬麵、油潑面，既省事簡單又美味，天熱犯懶不愛進廚房，這麵條還真的是首選。

麵條不僅能裹腹，其實吃麵條還有很多的好處，麵條的主要營養成分有蛋白質，碳水化合物，脂肪等，麵條容易於消化和吸收，還能平衡營養吸收，腸胃不好的人最適合吃麵條。是不是突然覺得麵條的好處很多啊，有沒有很想來一份。秋天了，正是恢復脾胃功能的時候，所以不妨多吃幾頓麵條，讓腸胃也好好迎接秋天的到來，為身體積攢能量。

【肉絲南瓜拌面】

南瓜泥與麵粉混合，不但顏色漂亮，而且比普通的麵條更加有營養。南瓜不僅具有較高的食用價值，還有不容忽視的食療功效。南瓜中含有豐富鋅、鈣、磷、果膠、維生素等多種成份，長期食用可降血脂、降血糖、清熱解毒、幫助消化、延緩衰老、防癌的功效。

麵條材料：麵粉400克，南瓜糊180克，鹽2克

菜料：豬瘦肉200克，白菜2片，青蒜苗4棵，醬油，鹽

製作過程：

1. 南瓜去皮去籽切小塊蒸熟，倒入破壁調理機，加少量水打成糊狀；沒有調理機，用杓子細細的碾成泥也可以；

2. 麵粉400克入麵條機桶中，加入180克的南瓜糊糊（南瓜糊也是按麵條機的比例，比清水略多一些，同時也要兼顧糊糊的濃稠度來調整）；

3. 麵條機啟動程式，自動出麵條；

4. 鍋中水開後，入麵條，大火煮熟；

5. 熱鍋涼油，肉絲倒入炒至變色，倒少量醬油，翻炒均勻倒入白菜絲翻炒，加鹽、醬油調味調色；

6. 將青蒜段倒入，翻拌幾下，變色後灑入幾滴蠔油或者生抽；

7. 麵條煮好後，撈入溫開水中過一下，以防粘在一起；

8. 麵條入盤中，澆上白菜肉絲開吃嘍！白菜肉絲也可以換成應季的小菜。

【羊肉蘿蔔湯麵】

羊肉有溫補的功效，立秋過後可以貼秋膘啦，一鍋羊肉加入簡單的調料才能襯出羊肉的鮮味兒，挑一柱麵條舀一碗羊肉蘿蔔湯，滋補又去火！

材料：羊肉1000克，白蘿蔔小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻2粒，香葉2片，鹽適量，麵粉600克，清水210克

製作過程：

1. 羊肉切成大塊入涼水鍋，中火煮開，撈出；

2. 將羊肉塊和香料放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水，慢燉至2小時；

3. 蘿蔔丁倒入羊肉鍋中，加鹽，繼續煲15分鐘；

4. 麵粉入麵條機桶中，選擇「筋道麵條」，壓出漂亮的細麵條來；

5. 麵條煮熟挑入碗中，羊肉切小塊同蘿蔔丁一起舀入碗中，加少許香菜，開吃嘍！

【豆角辣椒燜面】

這是一鍋豆角燜素麵。為了節省時間，我把豆角切絲便於成熟，麵條機軋的麵條先上汽蒸了10分鐘，再同豆角一起做燜面，這樣做的燜面勁道入味又好吃。

材料：自製濕麵條1盤，豆角1大把，螺絲辣椒2根，胡蘿蔔半根，豬肉適量，大蔥1段，大蒜數瓣，薑1小塊，醬油，蠔油，鹽

製作過程：

1. 麵粉入麵條機，自動就出麵條太省事了；

2. 麵條入蒸鍋中抖散，大火上汽後蒸10分鐘；

3. 豆角斜切成粗長絲，辣椒切細長絲，胡蘿蔔切細絲，蔥花、大蒜末、薑末備好；

4. 蒸好的麵條比較乾，用噴壺在表面噴些水，用筷子將麵條挑散；

5. 炒鍋中倒適量油，將蔥花煸炒出香味，豆角絲入鍋中翻炒變色後，倒適量醬油、蠔油、鹽，翻炒均勻，倒適量水；

6. 蒸得半熟的麵條鋪撒在豆角上，放好後就不要再碰麵條了，蓋上蓋子，中小火燜5分鐘；

7. 隔著鍋蓋聽到裡面有滋滋響，還有少量的湯汁，快速將豆角絲翻到上面，將麵條與豆角和湯汁混合均勻，辣椒絲和胡蘿蔔絲入鍋中翻拌幾下，再將大蒜末和薑末入鍋中，稍微翻幾下，關火。